Le Gâteau de Ricotta au Limoncello est une merveilleuse fusion de saveurs italiennes, offrant une texture moelleuse et un goût rafraîchissant de citron. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est facile à réaliser et ne manquera pas de séduire vos papilles. Suivez cette recette pour un dessert qui évoque la douceur de vivre à l’italienne.
Ingrédients:
- 1 ½ tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de levure chimique
- ½ c. à thé de sel
- ¾ tasse de beurre non salé (ramolli)
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 œufs grands
- 1 tasse de fromage Ricotta
- ¼ tasse de liqueur Limoncello
- Zeste de 2 citrons
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
Instructions:
Préparation du moule et préchauffage du four:
- Graissez et farinez un moule à gâteau de 9 pouces.
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Mélange des ingrédients secs:
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Crémer le beurre et le sucre:
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter les ingrédients humides:
- Incorporez la ricotta, le Limoncello, le zeste et le jus de citron au mélange de beurre et de sucre.
Combiner avec les ingrédients secs:
- Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides et mélangez juste jusqu’à incorporation.
Cuire:
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation du sirop de Limoncello:
- Pendant la cuisson, faites mijoter ¼ tasse de sucre, ¼ tasse de Limoncello, et 2 c. à soupe de jus de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Imbiber le gâteau:
- Une fois le gâteau cuit, percez-le avec un cure-dent ou une brochette.
- Versez le sirop chaud sur le gâteau encore chaud pour bien l’imbiber.
Glaçage:
- Dans un bol, fouettez 1 tasse de sucre glace avec 1-2 c. à soupe de Limoncello et 1 c. à soupe de jus de citron.
- Nappez le gâteau refroidi avec ce glaçage.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 45 minutes | Temps Total: 65 minutes | Calories: 320 kcal | Portions: 8
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la ricotta ? Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.
Comment conserver le gâteau ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Peut-on remplacer le Limoncello par un autre liquide ? Vous pouvez remplacer le Limoncello par du jus de citron additionné d’un peu de sucre.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, le gâteau peut être préparé un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Est-il possible de congeler ce gâteau ? Oui, vous pouvez congeler le gâteau sans le glaçage. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le glacer.
Quels sont les accompagnements idéaux pour ce gâteau ? Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, ou avec une boule de glace à la vanille.
Conseils et Notes
Astuce de préparation : Pour un goût plus intense de citron, ajoutez un peu plus de zeste de citron dans la pâte.
Variante gourmande : Incorporez des morceaux de chocolat blanc dans la pâte pour une touche sucrée supplémentaire.
Présentation : Décorez le gâteau avec des tranches de citron frais ou des zestes de citron confit pour une touche élégante.
Conseil du Chef
Pour obtenir une texture parfaitement moelleuse, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés. Et n’oubliez pas, laissez bien imbiber le gâteau avec le sirop de Limoncello pour un goût exquis et une humidité parfaite.
