La tarte à la tomate et au Saint Môret est une recette simple et savoureuse qui combine la douceur du fromage frais avec l’acidité des tomates mûres. Cette tarte est parfaite pour un déjeuner léger accompagné d’une salade verte ou en entrée lors d’un dîner convivial. Avec l’aide de votre Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant. Cette recette est idéale pour utiliser des produits frais et locaux tout en offrant une explosion de saveurs.
Ingrédients (pour un moule de 26 cm) :
- 1 pâte feuilletée
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
- 2 à 3 tomates
- 200 g de Saint Môret
- Origan
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparation de la base : Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
- Préparation de la crème aux œufs : Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 4 pour obtenir un mélange homogène.
- Montage de la tarte : Versez la préparation sur le fond de pâte feuilletée. Lavez et coupez les tomates en rondelles fines, puis disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Ajout du fromage : Répartissez des petits tas de Saint Môret sur toute la surface de la tarte pour un effet fondant à la cuisson.
- Assaisonnement : Saupoudrez généreusement d’origan pour relever les saveurs.
- Cuisson : Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 minutes à 200°C jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné.
- Service : Servez tiède accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe froide pour un repas complet et équilibré.
FAQ :
1. Peut-on utiliser un autre fromage que le Saint Môret ?
Oui, vous pouvez remplacer le Saint Môret par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une variante plus corsée ou plus douce.
2. Quelle pâte utiliser pour cette tarte ?
La pâte feuilletée est recommandée pour son croustillant, mais vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée pour une texture plus fondante.
3. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer légèrement avant de servir. Toutefois, elle est meilleure dégustée le jour même pour préserver le croustillant de la pâte.
4. Comment éviter que la pâte ne soit détrempée à cause des tomates ?
Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, veillez à bien égoutter les tomates avant de les disposer sur la tarte. Vous pouvez aussi saupoudrer une fine couche de chapelure sur le fond de tarte avant de verser la crème.
5. Puis-je congeler la tarte ?
Il est possible de congeler la tarte, mais la pâte risque de perdre de son croustillant. Il est préférable de la consommer fraîche.
6. Quelle garniture d’accompagnement recommandez-vous ?
Une simple salade verte, des légumes grillés ou une soupe froide comme un gaspacho se marient parfaitement avec cette tarte.
Astuces et Notes :
- Si vous souhaitez une tarte plus légère, vous pouvez réduire la quantité de crème fraîche et remplacer une partie par du lait.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques olives noires avant la cuisson.
- Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour encore plus de saveurs méditerranéennes.
Conseil de Chef :
Pour une pâte bien croustillante, n’hésitez pas à préchauffer la plaque de cuisson avant d’y poser votre moule à tarte. Cela aidera à cuire la pâte de manière uniforme et à éviter qu’elle ne reste molle en dessous.
