Le début de l’automne marque le retour des poires, et quoi de mieux que de les utiliser dans un délicieux gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat ? Cette recette simple et rapide est parfaite pour les amateurs de desserts légers, avec une pointe de gourmandise grâce aux pépites de chocolat. Ce gâteau vegan est idéal pour une pause thé ou un dessert réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 2 à 3 poires mûres
- 200 g de farine T45
- 100 g de poudre d’amandes
- 120 g de sucre en poudre
- 8 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat
- 300 g de yaourt au soja nature
- 60 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
- 20 g d’amandes effilées
Matériel nécessaire
- Un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre
- Du papier sulfurisé
Étapes de réalisation
- Préchauffez votre four à 160°C. Huilez un moule de 20 cm de diamètre et tapissez le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol : farine, poudre d’amandes, sucre, levure chimique, sel et la plupart des pépites de chocolat (gardez-en quelques-unes pour la décoration).
- Ajoutez les ingrédients humides : yaourt au soja, huile et extrait d’amande amère. Mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Préparez les poires : pelez-les, coupez-les en deux, évidez-les, puis tranchez-les en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de poires sur la pâte, saupoudrez le dessus avec les amandes effilées et le reste des pépites de chocolat.
- Enfournez pendant 40 minutes à 1 heure (selon la puissance de votre four). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir, démoulez, puis dégustez tiède ou froid selon vos préférences !
Astuces et Notes
- Vous pouvez remplacer le yaourt au soja par du yaourt d’amande pour une saveur encore plus intense.
- Pour une version encore plus gourmande, servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille.
- Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par du chocolat noir coupé en petits morceaux pour une texture fondante.
Conseils de Chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez reposer la pâte quelques minutes avant d’ajouter les poires. Cela permet aux ingrédients secs de mieux absorber les liquides, donnant ainsi une texture plus légère.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de fruit que la poire ?
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou des pêches selon vos goûts. - Comment conserver ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. - Le gâteau est-il aussi bon froid que tiède ?
Absolument ! Il est délicieux tiède avec les pépites de chocolat légèrement fondantes, mais tout aussi savoureux froid avec une texture plus dense. - Puis-je remplacer la farine de blé par une farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten pour adapter cette recette aux régimes spécifiques. - Le yaourt au soja est-il indispensable ?
Le yaourt au soja apporte du moelleux à la recette, mais vous pouvez le remplacer par du yaourt d’amande ou de coco. - Puis-je ajouter des épices pour varier les saveurs ?
Tout à fait ! Un peu de cannelle ou de vanille serait une excellente addition pour enrichir le goût du gâteau.
