Si vous recherchez un dessert rapide, facile à préparer et totalement irrésistible, ne cherchez plus ! Découvrez ma recette de fondant au chocolat au cœur coulant, entièrement vegan, sans œufs ni lait. Que vous ayez des invités de dernière minute ou simplement une envie de chocolat, cette recette vous promet un pur moment de gourmandise.
Le fondant au chocolat, avec son cœur coulant, est l’un de ces desserts réconfortants qui ravit toujours les papilles. Chaud ou tiède, il est parfait pour combler vos envies sucrées. Mais attention, la réussite de ce dessert réside dans sa cuisson : un temps trop court ou trop long pourrait altérer son fameux cœur coulant. Alors, armez-vous de patience et ajustez bien la cuisson à votre four.
Ingrédients pour 6 fondants :
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 70 g de margarine végétale (de préférence la Fruit d’Or 100 % végétal sans huile de palme)
- 140 ml de lait végétal
- 70 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
Matériel indispensable :
- Un fouet
- Un moule à muffin (en silicone ou préalablement graissé)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites fondre le chocolat, la margarine et le lait au micro-ondes ou au bain-marie, en prenant soin de ne pas brûler le mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez le sucre et la farine, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins.
- Enfournez pendant 9 minutes, mais surveillez bien la cuisson. Chaque four étant différent, vous devrez peut-être ajuster ce temps pour obtenir le cœur coulant parfait.
- Laissez tiédir les fondants 5 à 10 minutes avant de les démouler délicatement pour éviter de les casser.
- Servez chaud, accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de plaisir.
Astuces :
- Attention à la cuisson : si vous les cuisez trop longtemps, vous perdrez le cœur coulant. Faites des tests en fonction de votre four pour ajuster au mieux la durée.
- Préparez-les à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir.
- Variez les plaisirs en ajoutant des morceaux de fruits comme des framboises ou des cerises dans chaque fondant pour une surprise fruitée.
- Utilisez du chocolat de qualité pour une saveur intense. Le chocolat pâtissier à 70 % de cacao est idéal pour cette recette.
Notes :
- Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Si vos fondants sont trop cuits à 9 minutes, réduisez à 8 minutes la prochaine fois.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Conseil du chef :
Laissez les fondants reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire pour un meilleur résultat. Cela permettra de raffermir légèrement la préparation et d’obtenir un cœur plus coulant à la cuisson.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja, ou même du lait d’avoine. Assurez-vous simplement qu’il est non sucré pour ne pas altérer le goût du chocolat.
2. Que faire si je n’ai pas de moules à muffins ?
Vous pouvez utiliser des ramequins individuels. Graissez-les bien ou utilisez du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
3. Puis-je préparer ces fondants à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez les préparer quelques heures avant et les cuire juste avant de servir, ou les réchauffer brièvement au four.
4. Pourquoi mon cœur n’est-il pas coulant ?
Cela peut venir d’un temps de cuisson trop long. Réduisez la durée de cuisson et faites un test pour trouver le bon équilibre selon votre four.
5. Puis-je congeler les fondants au chocolat ?
Oui, vous pouvez les congeler avant la cuisson. Il vous suffira de les décongeler au réfrigérateur et de les cuire normalement.
6. Quelle garniture recommandez-vous avec ce dessert ?
Une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille sont des accompagnements classiques et délicieux qui se marient parfaitement avec ce fondant.
Essayez cette recette et faites fondre vos convives avec ce délicieux fondant au chocolat vegan !
