Bienvenue dans le monde du délice vegan avec cette recette de Gâteau aux Noisettes Façon Creusois. Inspiré du célèbre gâteau creusois, ce dessert moelleux vous séduira par sa texture fondante et son goût prononcé de noisette. Parfait pour un goûter en famille ou entre amis, ce gâteau est à la fois simple à réaliser et absolument irrésistible.
Après plusieurs essais pour obtenir la texture et le goût parfaits, je suis fière de vous présenter cette version vegan qui ne fait aucun compromis sur la gourmandise. Accompagné d’une crème anglaise, ce gâteau devient un véritable festin pour les papilles.
Ingrédients
Pour un gâteau de 20 cm de diamètre (6 à 8 personnes) :
- 100 g de yaourt végétal nature (soja recommandé)
- 50 ml de lait végétal au choix
- 90 ml d’huile végétale neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- 120 g de farine T45
- 100 g de poudre de noisettes
- 100 g de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Matériel Spécifique
- Un moule rond de 20 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
Préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 160°C.
- Préparation du moule : Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Mélange des ingrédients liquides : Dans un récipient, mélangez le yaourt végétal, le lait végétal et l’huile.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre roux, la levure chimique et la pincée de sel.
- Assemblage : Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 30 à 40 minutes, en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau doit ressortir sèche lorsque le gâteau est cuit.
- Refroidissement : Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants, puis démoulez-le. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de farine ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten, mais cela pourrait légèrement modifier la texture du gâteau.
- Quel lait végétal est le meilleur pour cette recette ?
- Le lait d’amande ou de noisette se marie très bien avec le goût des noisettes, mais n’importe quel lait végétal fonctionnera.
- Mon gâteau n’a pas beaucoup levé, est-ce normal ?
- Oui, c’est normal. Ce gâteau est conçu pour être assez dense et moelleux.
- Peut-on ajouter des éclats de noisettes pour plus de texture ?
- Absolument, des éclats de noisettes ou même des pépites de chocolat pourraient ajouter une belle texture croquante.
- Combien de temps se conserve ce gâteau ?
- Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Puis-je congeler ce gâteau ?
- Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous qu’il soit bien emballé pour éviter qu’il ne sèche.
Conseils et Notes
- Surveiller la cuisson : Les fours varient, alors vérifiez régulièrement la cuisson avec une lame de couteau.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
- Servir avec : Ce gâteau est encore meilleur lorsqu’il est accompagné d’une crème anglaise ou d’un peu de glace vegan.
Conseil du Chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs ou de la farine d’amandes. Cela ajoutera une légèreté supplémentaire à la texture du gâteau tout en gardant son délicieux goût de noisettes.
