Le cake marbré potiron chocolat est une recette parfaite pour l’automne, alliant la douceur subtile du potiron et l’intensité du chocolat noir. Ce dessert vegan, moelleux et visuellement attractif, est facile à réaliser et ravira les amateurs de pâtisseries originales. Suivez les étapes pour concocter ce délice qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
Pour un moule à cake de 20 cm :
Base :
- 250 g de farine T45
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 ml de lait de soja
- 100 ml d’huile d’arachide (ou une autre huile végétale neutre comme tournesol ou pépins de raisin)
Partie au potiron :
- 100 g de purée de potiron (voir la préparation ci-dessous)
- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
- Une petite pointe de colorant naturel orange (facultatif)
Partie au chocolat :
- 60 g de chocolat noir pâtissier
- 40 ml de lait de soja
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C et huilez un moule à cake de 20 cm, puis tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparez la purée de potiron : coupez le potiron en cubes et faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réduisez en purée. Pesez 100 g de cette purée pour la recette.
- Mélangez les ingrédients secs : dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les ingrédients liquides : incorporez le lait de soja et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en deux portions égales. Dans la première portion, ajoutez la purée de potiron, les épices à pain d’épices et le colorant (si utilisé). Mélangez bien. Pour la deuxième portion, faites fondre le chocolat avec les 40 ml de lait de soja, puis incorporez-le à la pâte en mélangeant soigneusement.
- Marbrage : Versez un tiers de la pâte au potiron au fond du moule. Ajoutez ensuite la moitié de la pâte au chocolat par-dessus, sans aller jusqu’aux bords. Répétez l’opération avec un autre tiers de pâte au potiron, puis le restant de pâte au chocolat, et terminez avec le dernier tiers de pâte au potiron.
- Incisez la pâte sur toute la longueur avec une spatule huilée pour une cuisson uniforme.
- Enfournez pour 40 minutes à 1 heure, selon votre four. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir, démoulez le cake, puis laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
FAQ
1. Puis-je utiliser du potimarron ou du butternut à la place du potiron ?
Oui, le rendu sera très similaire en termes de texture et de goût.
2. Puis-je utiliser un autre lait végétal que le lait de soja ?
Absolument, vous pouvez substituer le lait de soja par n’importe quel lait végétal de votre choix.
3. Le colorant est-il indispensable ?
Non, le colorant est optionnel. Il sert simplement à intensifier la couleur orangée du potiron.
4. Comment conserver ce cake ?
Le cake se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue (jusqu’à 5 jours).
5. Peut-on congeler ce cake ?
Oui, vous pouvez congeler le cake marbré après l’avoir bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
6. Le goût du potiron est-il prononcé ?
Le goût du potiron est subtil et apporte surtout un moelleux unique au cake, tout en se mariant à merveille avec le chocolat.
Astuces et Notes
- Astuce pour un cake bien gonflé : L’incision sur le dessus du cake avant cuisson permet une levée uniforme, donnant un aspect parfait à votre gâteau.
- Note sur le choix des épices : Si vous n’avez pas d’épices à pain d’épices, vous pouvez les remplacer par un mélange de cannelle, gingembre et noix de muscade.
- Évitez de trop cuire le cake pour conserver son moelleux. Surveillez bien la cuisson dès 40 minutes.
Conseil de Chef
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte au potiron. Cela créera une surprise chocolatée supplémentaire à chaque bouchée !
Ce cake marbré potiron chocolat vegan est non seulement délicieux mais aussi très original. N’hésitez pas à partager vos impressions ou variantes dans les commentaires. Bon appétit !
