Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraîchissante et pleine de saveurs : la salade de crevettes aux vermicelles et légumes croquants. Facile à réaliser, cette salade est parfaite pour les journées chaudes d’été ou pour un repas léger et sain. Les crevettes juteuses se marient à merveille avec les vermicelles délicats et les légumes croquants, le tout relevé par une sauce savoureuse au nuoc mam. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi rapide à préparer.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 10 crevettes cuites et décortiquées
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 50g de vermicelles d’haricots mungo
- 1 poignée de cacahouètes
- 10 feuilles de menthe
- 5 branches de coriandre
Pour la sauce :
- 2 cs de sauce nuoc mam
- 1 cs de miel
- 1 cs d’huile de sésame
- 1 citron pressé
Préparation
Cuisson des vermicelles : Commencez par mettre les vermicelles dans de l’eau bouillante et mettez-les de côté.
Préparation des légumes :
Épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles.
Épluchez le concombre, coupez-le en deux et retirez les graines. Coupez-le ensuite en fines lamelles.
Mettez les lamelles de carottes et de concombre dans un saladier.
Préparation des crevettes :
Coupez les crevettes en morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
Ajout des herbes :
Hachez la menthe et la coriandre et ajoutez-les au reste.
Préparation des cacahouètes :
Concassez grossièrement les cacahouètes puis ajoutez-les dans le saladier.
Préparation de la sauce :
Mélangez dans un petit récipient la sauce nuoc mam, le miel, l’huile de sésame et le citron pressé.
Finalisation de la salade :
Lorsque les vermicelles sont tendres, coupez-les à l’aide de ciseaux puis égouttez-les. Ajoutez-les dans le saladier.
Versez la sauce par-dessus et mélangez.
Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes | Temps total : 20 minutes | Kcal : 200 kcal | Portions : 2 personnes
Astuces et Notes
Variante: Vous pouvez ajouter d’autres légumes croquants comme des radis ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.
Herbes fraîches: Si vous n’avez pas de menthe ou de coriandre, vous pouvez les remplacer par du basilic ou du persil.
Sauce: Ajustez la quantité de miel et de nuoc mam selon votre goût pour une sauce plus sucrée ou plus salée.
Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les assembler juste avant de servir pour gagner du temps.
Conseil du Chef
Pour une salade encore plus savoureuse, laissez les crevettes mariner quelques minutes dans un peu de sauce avant de les ajouter au saladier. Cela permettra aux crevettes d’absorber toutes les saveurs et d’être encore plus délicieuses.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de vermicelles ? Oui, vous pouvez utiliser des vermicelles de riz ou de soja selon ce que vous avez sous la main.
Comment conserver les restes de cette salade ? Il est préférable de consommer cette salade fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un jour ou deux.
Est-ce que je peux utiliser des crevettes congelées ? Oui, assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Cette salade est-elle adaptée aux personnes allergiques aux arachides ? Vous pouvez remplacer les cacahouètes par des noix de cajou ou simplement les omettre si vous avez une allergie.
Puis-je ajouter des protéines supplémentaires ? Bien sûr, vous pouvez ajouter du poulet grillé ou du tofu pour une version végétarienne.
Comment rendre cette salade encore plus nourrissante ? Ajoutez des avocats ou des graines de chia pour une touche de crémeux et un apport en nutriments supplémentaires.
