Rien de tel que ces délicieux carrés aux fraises et à l’avoine pour combler une envie de sucré, que ce soit en dessert ou pour une collation gourmande. Composés d’une base croustillante à l’avoine et d’une garniture généreuse aux fraises, ces carrés vegan sont à la fois simples à réaliser et irrésistibles à savourer. De plus, ils sont parfaits pour utiliser des fraises un peu trop mûres, ce qui en fait une recette anti-gaspillage tout aussi savoureuse !
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la pâte à l’avoine :
- 150 g de margarine végétale solide (à température ambiante)
- 150 g de farine T45
- 120 g de sucre de canne
- 100 g de flocons d’avoine
- Une pincée de sel
Pour la garniture aux fraises :
- 350 g de fraises
- 20 g de sucre de canne
- 15 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Matériel spécifique :
- Un moule rectangulaire (14 x 22 cm) ou un moule carré (20 x 20 cm)
Instructions
- Préparation de la pâte à l’avoine :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les flocons d’avoine et le sel.
- Ajoutez la margarine et mélangez à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Étalez les 2/3 de la pâte dans le moule et tassez avec vos doigts pour former une base uniforme.
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Préparation de la garniture aux fraises :
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
- Dans un bol, mélangez les fraises avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron.
- Répartissez uniformément cette garniture sur la base de pâte cuite.
- Assemblage et cuisson :
- Parsemez le reste de la pâte à l’avoine sur la garniture aux fraises.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres fruits que des fraises ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou même des pêches.
2. Comment conserver ces carrés ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
3. Peut-on congeler les carrés aux fraises et à l’avoine ?
Oui, ils se congèlent bien. Emballez-les individuellement et congelez-les jusqu’à 3 mois.
4. Puis-je utiliser une autre farine ?
Vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus rustique, ou de la farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
5. Que faire si je n’ai pas de margarine végétale ?
Vous pouvez la remplacer par de l’huile de coco solide, en ajustant la quantité si nécessaire.
6. Les carrés sont-ils adaptés pour les enfants ?
Absolument ! C’est une recette saine et délicieuse que les enfants apprécieront.
Astuces et Notes
- Utilisation des fruits : Pour des fruits juteux comme les fraises, veillez à bien les égoutter avant de les utiliser afin d’éviter un excès d’humidité dans la pâte.
- Mélange de flocons d’avoine : Pour une texture encore plus croquante, ajoutez une poignée de noix ou d’amandes hachées à la pâte à l’avoine.
- Variante gourmande : Ajoutez une couche de chocolat noir fondu sur la garniture aux fraises avant de parsemer le reste de pâte à l’avoine pour une version encore plus gourmande.
Conseil de Chef
Pour un meilleur démoulage, laissez complètement refroidir les carrés aux fraises et à l’avoine avant de les découper. Cela permet à la garniture de bien se figer et vous obtiendrez des carrés parfaits et nets.
Bon appétit !
