Si vous êtes à la recherche d’un dessert chocolaté qui sort de l’ordinaire tout en étant incroyablement moelleux et fondant, ne cherchez plus ! Le gâteau chocolat courgette {vegan} est la solution parfaite. Ne vous laissez pas surprendre par l’ingrédient mystère, la courgette, qui apporte une texture unique sans que son goût soit perceptible. C’est un gâteau qui impressionne par son moelleux et sa richesse en chocolat tout en étant léger et sain.
Ingrédients
Pour un gâteau de 20 x 20 cm – 6/8 personnes :
Pour le gâteau :
- 120 g de farine T45
- 80 g de sucre de canne
- 4 g de levure chimique
- Une pincée de sel
- 200 g de courgette crue épluchée et coupée en morceaux
- 60 ml de lait de soja
- 50 ml d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
- 200 g de chocolat pâtissier (environ 52 % de cacao)
Pour la finition :
- 100 g de chocolat pâtissier
- Du pralin
Matériel nécessaire
- Un moule carré de 20 x 20 cm
- Du papier sulfurisé
- Un mixeur plongeant
- Un fouet
Préparation du Gâteau
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez le fond d’un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Préparation de la courgette : Réduisez les morceaux de courgette en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. La texture doit être lisse et homogène.
- Mélange des ingrédients : Versez la purée de courgette sur les ingrédients secs, ajoutez le lait de soja et l’huile, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
- Ajout du chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Une fois bien fondu, incorporez-le au mélange en fouettant jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez légèrement la cuisson.
- Refroidissement : Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Finition
- Glaçage au chocolat : Faites fondre le chocolat restant au bain-marie ou au micro-onde. Étalez-le sur la surface du gâteau.
- Décoration : Saupoudrez généreusement de pralin pour une touche croquante et gourmande.
FAQ
1. Peut-on remplacer la courgette par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la courgette par de la courge ou du potiron, mais cela pourrait légèrement altérer la texture et le goût du gâteau.
2. Quelle est la meilleure huile à utiliser pour cette recette ?
Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin est idéale pour ne pas influencer le goût du gâteau.
3. Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé la veille. Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pour qu’il reste moelleux.
4. Peut-on congeler ce gâteau ?
Absolument, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire avant de le placer au congélateur.
5. Comment rendre le gâteau encore plus fondant ?
Ajoutez une cuillère à soupe de purée d’amande ou de noix de coco à la pâte pour une texture encore plus fondante.
6. Quel type de chocolat choisir pour la finition ?
Un chocolat pâtissier à environ 70 % de cacao donnera une couverture riche et intense.
Astuces et Notes
- Texturisez avec du pralin : Pour une touche gourmande, n’hésitez pas à saupoudrer le pralin avant que le chocolat ne durcisse complètement.
- Variez les plaisirs : Ajoutez une pincée de cannelle ou de piment d’Espelette au chocolat fondu pour un twist épicé.
- Version sans gluten : Remplacez la farine T45 par un mélange de farines sans gluten comme la farine de riz et la farine de maïs.
Conseil de Chef
« Pour sublimer la texture du gâteau, veillez à bien mixer la courgette jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Cela garantit un gâteau fondant sans aucun goût de courgette. Pour un fini parfait, utilisez du chocolat de qualité supérieure, au minimum 52 % de cacao, pour une richesse en bouche incomparable. »
Profitez de ce gâteau au chocolat et à la courgette {vegan} pour surprendre vos proches avec un dessert sain, délicieux, et étonnant !
