Découvrez une recette de gâteau renversé à l’orange, parfaitement moelleux, parfumé et incroyablement gourmand. Idéal pour un dessert qui éblouira vos convives autant par son goût que par son apparence. Ce gâteau vegan est un véritable délice qui ne manquera pas de plaire même aux plus sceptiques. 🍊
Introduction
Le gâteau renversé à l’ananas est un classique, mais avez-vous déjà essayé la version à l’orange ? Cette recette vous propose de réaliser un sublime gâteau vegan, surmonté d’oranges confites et arrosé d’un sirop à l’orange maison. Chaque bouchée vous surprendra par son moelleux, sa douceur acidulée, et une subtile amertume qui équilibre parfaitement les saveurs. Si vous aimez les agrumes, ce gâteau à l’orange est fait pour vous !
Ingrédients
Pour un gâteau de 20 cm de diamètre (6/8 personnes) :
Pour le sirop et les oranges confites :
- 1 orange (tranchée finement)
- 120 g de jus d’orange fraîchement pressé (environ 1,5 à 2 oranges à jus)
- 80 g de sucre en poudre
Pour le gâteau :
- 300 g de farine T45
- 160 g de sucre en poudre
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zestes de 2 oranges
- 100 g de jus d’orange fraîchement pressé (environ 1 à 2 oranges à jus)
- 200 g de lait de soja
- 120 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
Instructions
Préparation du sirop et des oranges confites
- Préparez les tranches d’orange : Détaillez l’orange en 7 à 8 fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Confectionnez le sirop : Dans une casserole, versez le jus d’orange et le sucre, puis chauffez à feu moyen. Une fois le sucre dissout, ajoutez les tranches d’orange dans le sirop et laissez confire à feu doux pendant 15 minutes. Évitez de remuer pour ne pas abîmer les tranches.
- Réservez les tranches d’orange : Retirez la casserole du feu et laissez les tranches refroidir dans le sirop.
Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 180°C. Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte : Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez les zestes d’orange, le jus, le lait de soja, et l’huile. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Disposez les oranges confites : Déposez les tranches d’orange confites refroidies au fond du moule, puis versez la pâte par-dessus.
- Enfournez : Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes à une heure, en surveillant régulièrement. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Ajoutez le sirop : Une fois le gâteau cuit, démoulez-le immédiatement sur un plat de service. Versez doucement et uniformément la totalité du sirop réservé sur le gâteau encore chaud. Laissez-le s’imprégner du jus.
- Laissez refroidir et servez : Attendez que le gâteau refroidisse avant de le déguster.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d’amande ou de coco pour une saveur différente.
2. Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Si le gâteau vous semble trop sec, il est possible que le sirop n’ait pas été suffisamment absorbé. La prochaine fois, versez le sirop plus lentement et en plusieurs fois.
3. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Il est possible d’utiliser un édulcorant à la place du sucre, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût du gâteau.
4. Comment conserver ce gâteau ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
5. Puis-je utiliser des oranges non bio ?
Il est fortement recommandé d’utiliser des oranges bio, surtout pour les zestes, afin d’éviter les résidus de pesticides.
6. Ce gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau un jour à l’avance. Il sera encore meilleur après avoir reposé et absorbé tout le sirop.
Astuces et Notes
- Oranges : Pour un maximum de saveur, choisissez des oranges bien juteuses et bio.
- Sirop : Versez le sirop en plusieurs fois pour une absorption optimale.
- Démoulage : Pour éviter les soucis au démoulage, tapissez bien le fond du moule de papier sulfurisé.
Conseil de Chef
Pour sublimer ce gâteau, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une crème fouettée vegan. Vous pouvez aussi ajouter une touche de cannelle au sirop pour une variation de saveurs.
Profitez de ce gâteau à l’orange vegan, parfait pour une pause gourmande, en famille ou entre amis !
