Découvrez une recette savoureuse et crémeuse de tortiglioni au poulet, courgette jaune et curry qui marie subtilement les saveurs épicées et douces pour un repas réconfortant. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à réaliser et plein de saveurs.
Ingrédients
- 2 càs d’huile d’olive
- 400 g de blancs de poulet
- 1 gros oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail
- 2 càs de curry en poudre
- 1 grosse courgette jaune (ou 2 moyennes)
- 250 ml de bouillon de poulet
- 300 à 400 ml de crème entière (300 ml + 100 ml de yaourt grec)
- 2 oignons nouveaux émincés
- 400 g de pâtes tortiglioni
Préparation
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les tortiglioni selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Préparation du poulet : Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites rissoler le poulet pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Ajout des légumes : Pendant que le poulet cuit, émincez l’oignon et hachez l’ail. Ajoutez-les au poulet et laissez-les suer pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le curry en poudre, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Courgette : Coupez la courgette jaune en deux dans le sens de la longueur, puis en deux de nouveau avant de la découper en cubes. Ajoutez les cubes de courgette dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Préparation de la sauce : Versez le bouillon de poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Ajoutez ensuite la crème entière et le yaourt grec, portez à ébullition, puis laissez épaissir pendant environ 5 minutes.
- Finalisation : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis incorporez les oignons nouveaux émincés en fin de cuisson, en réservant une petite partie pour la décoration.
- Assemblage : Ajoutez les pâtes tortiglioni cuites dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. Servez immédiatement, décoré avec les oignons nouveaux restants.
FAQ
1. Puis-je remplacer la courgette jaune par une courgette verte ?
Oui, vous pouvez remplacer la courgette jaune par une courgette verte. Cela n’affectera pas beaucoup le goût, mais la couleur du plat sera légèrement différente.
2. Puis-je utiliser du lait de coco à la place de la crème entière ?
Oui, le lait de coco peut remplacer la crème entière pour une version plus exotique et légèrement sucrée. Cela ajoute une touche de saveur de noix de coco au plat.
3. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance, mais il est recommandé de le réchauffer doucement pour éviter que la sauce ne se sépare.
4. Quelles pâtes puis-je utiliser à la place des tortiglioni ?
Les penne, rigatoni ou fusilli sont d’excellentes alternatives aux tortiglioni.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Absolument ! Des légumes comme les poivrons, les épinards ou les carottes râpées peuvent être ajoutés pour plus de couleurs et de saveurs.
6. Comment rendre ce plat plus épicé ?
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de piment de Cayenne pour un coup de chaleur supplémentaire.
Astuces et Notes
- Pâtes al dente : Veillez à cuire vos pâtes al dente, car elles continueront de cuire légèrement lorsqu’elles seront mélangées avec la sauce chaude.
- Variations de la sauce : Pour une sauce plus légère, remplacez une partie de la crème par du bouillon de légumes.
- Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Conseil du Chef
Pour une touche de fraîcheur : Ajoutez un zeste de citron râpé en fin de cuisson. Le citron rehausse les saveurs et ajoute une belle acidité qui équilibre la richesse de la sauce au curry.
Avec cette recette, vous êtes assuré de surprendre et de régaler vos convives. Les tortiglioni au poulet, courgette jaune et curry sont un mélange parfait de textures et de saveurs, idéals pour un repas rapide et délicieux. Bon appétit !
