La sauce blanche est un classique pour accompagner les salades de pâtes, mais elle est souvent riche en calories à cause de la crème fraîche et de l’huile. Pour une version plus légère, cette recette utilise du yaourt grec 0% et du fromage frais allégé, tout en conservant la saveur onctueuse que l’on aime tant. Avec moins de 100 calories par personne, cette sauce blanche allégée est idéale pour agrémenter vos salades de pâtes, riz, pois chiches ou maïs, tout en apportant une touche de protéines.
🌟 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 80g de yaourt grec 0% (ou skyr ou fromage blanc 0%)
- 60g de Philadelphia 3% MG (ou Saint-Moret allégé)
- 10ml d’huile d’olive
- 10ml de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de moutarde douce
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Ciboulette ou persil (selon votre préférence)
- Sel (à ajuster selon votre goût)
🥄 Instructions
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, notamment en ajoutant un peu plus de sel ou d’herbes aromatiques.
- Incorporez cette sauce à une salade de pâtes froide ou une salade de pois chiches.
- Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
💡 Notes
Adaptabilité : Cette sauce est parfaite pour les salades froides de pâtes, de riz, de pois chiches, ou de maïs. Elle apporte une onctuosité sans alourdir le plat, et son apport en protéines en fait un allié pour des repas équilibrés.
Conservation : Conservez la sauce dans un récipient hermétique au frais, elle se garde une semaine entière sans problème.
👨🍳 Conseil de Chef
Pour un goût encore plus intense, laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et de développer leur plein potentiel.
❓ FAQ
Puis-je remplacer le yaourt grec par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du skyr ou du fromage blanc 0% pour une texture similaire.
Cette sauce convient-elle pour d’autres types de salades ?
Absolument ! Elle se marie très bien avec des salades de riz, de pois chiches, ou de maïs.
Combien de temps puis-je conserver la sauce ?
La sauce se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser une autre huile que l’huile d’olive ?
Oui, mais l’huile d’olive apporte une saveur unique. Vous pouvez essayer avec de l’huile de colza ou de l’huile de noix pour une variante.
Cette sauce est-elle adaptée à un régime végétarien ?
Tout à fait, cette sauce est riche en protéines et convient parfaitement à un régime végétarien.
Puis-je ajouter d’autres épices ou herbes ?
Bien sûr ! N’hésitez pas à personnaliser la sauce avec du basilic, de l’origan ou du paprika pour varier les plaisirs.
🌟 Astuces
Pour une version encore plus légère, réduisez la quantité d’huile d’olive et ajoutez un peu plus de vinaigre pour conserver l’équilibre des saveurs.
Ajoutez une touche de zeste de citron pour un côté frais et acidulé.
Cette sauce blanche allégée est non seulement délicieuse, mais elle est aussi une alternative plus saine à la sauce classique. Parfait pour accompagner vos salades estivales, elle deviendra vite un incontournable de vos repas légers et gourmands.
