Découvrez une recette réconfortante qui allie le moelleux des gnocchi, la douceur des poireaux et des champignons crémeux, le tout gratiné avec du munster fondant. Un plat principal parfait pour les soirées d’hiver, qui peut être personnalisé avec des lardons pour les plus gourmands.
Ingrédients (Pour 2 personnes)
- 380 g de gnocchi à cuire à l’eau (évitez les gnocchi à poêler)
- 50 g de munster
- 4 blancs de poireaux (environ 646 g, émincés)
- 250 g de champignons de Paris
- 60 g de crème liquide à 4 % de MG
- 10 g de beurre à 15 % de MG
- Sel, poivre
- Lardons (facultatif, 25 g par personne pour une version non végétarienne)
Instructions
- Préparation des légumes : Fendre les blancs de poireaux en deux, les laver soigneusement, puis les sécher et les émincer en fines demi-lunes. Laver les champignons et les couper en lamelles.
- Cuisson des légumes : Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et les champignons, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
- Assaisonnement : Une fois les poireaux et champignons cuits, retirer du feu, saler et poivrer (3 pincées de chaque). Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
- Assemblage : Répartir les légumes dans deux plats individuels. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Cuisson des gnocchi : Faire bouillir une casserole d’eau salée, plonger les gnocchi et cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (2-3 minutes). Égoutter et répartir la moitié des gnocchi dans chaque plat. Mélanger délicatement.
- Gratiner : Répartir 25 g de munster coupé en petits dés sur chaque plat. Saler et poivrer légèrement la surface. Si vous le souhaitez, ajouter 25 g de lardons dans l’un des plats. Enfourner pendant 15 minutes.
Notes
- Valeur calorique : 453 calories par portion sans lardons, 516 calories par portion avec 25 g de lardons.
- Variante : Vous pouvez remplacer le munster par un autre fromage à pâte molle selon vos préférences.
Astuces
- Lavage des poireaux : Pour un résultat optimal, veillez à bien laver les poireaux pour éliminer toute trace de terre.
- Gnocchi moelleux : Ne laissez pas les gnocchi trop longtemps dans l’eau bouillante, ils doivent juste remonter à la surface pour être parfaitement cuits.
- Fromage fondant : Pour une texture encore plus fondante, laissez le munster à température ambiante avant de l’ajouter sur le gratin.
Conseil de Chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, râpez un peu de noix de muscade sur les légumes avant d’ajouter la crème. Cela rehaussera délicatement les saveurs du gratin.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer le munster par du reblochon, du camembert ou même du brie selon vos goûts.
- Comment éviter que les gnocchi deviennent collants ? Égouttez-les immédiatement après qu’ils remontent à la surface et ajoutez-les directement au gratin pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Puis-je préparer ce gratin à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il ne vous restera plus qu’à cuire les gnocchi et à assembler le gratin avant de le passer au four.
- Ce plat est-il adapté pour les végétariens ? Oui, sans l’ajout de lardons, ce plat est entièrement végétarien.
- Puis-je utiliser des gnocchi faits maison ? Bien sûr, des gnocchi maison apporteront une touche encore plus authentique à cette recette.
- Comment conserver les restes ? Conservez le gratin dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
