Les lasagnes maison sont un plat réconfortant et délicieux qui ravira toute la famille. Cette recette combine des couches de pâtes tendres, une sauce à la viande riche et savoureuse, et une abondance de fromage fondant. Parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette de lasagnes maison deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients:
Pour la sauce à la viande :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 450 g de bœuf haché (93/7)
- 1 boîte (410 g) de tomates en dés
- 2 boîtes (425 g chacune) de sauce tomate
- 1 tasse d’eau
- 3 feuilles de laurier
- 1 1/2 cuillères à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 2 cuillères à café de sel (ou au goût)
Pour la couche de fromage :
- 225 g de mozzarella râpée
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 tasses de ricotta entière
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- Sel et poivre au goût
Ingrédients restants :
- 450 g de nouilles à lasagnes
- 110 g de mozzarella râpée pour la garniture
Instructions:
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Préparez la sauce à la viande :
Dans une grande marmite à fond épais, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes.
Ajoutez l’ail et le bœuf haché. Émiettez la viande pendant qu’elle cuit.
Une fois la viande bien dorée, ajoutez les tomates en dés, la sauce tomate, l’eau, les feuilles de laurier, le basilic séché, le sucre, l’assaisonnement italien et le sel.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire la sauce pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau supplémentaire au fur et à mesure pour éviter que la sauce ne brûle.
Préparez la couche de fromage :
Pendant que la sauce à la viande mijote, mélangez les fromages dans un bol avec le basilic, le persil et le sel et poivre. Réservez.
Faites cuire les nouilles à lasagnes :
Faites cuire les nouilles à lasagnes pendant 2/3 du temps indiqué sur l’emballage, environ 7 minutes. Égouttez et placez les nouilles dans un grand bol d’eau froide.
Assemblage des lasagnes :
Étalez 1/2 tasse de sauce préparée au fond d’un plat à gratin de 23×33 cm légèrement graissé.
Disposez 5-6 nouilles sur le fond pour couvrir complètement.
Étalez la moitié du mélange de fromage sur les nouilles, puis un tiers de la sauce.
Ajoutez une autre couche de nouilles, le reste du mélange de fromage et un autre tiers de la sauce.
La dernière couche est composée des dernières nouilles et du reste de la sauce à la viande.
Saupoudrez avec les 110 g de mozzarella râpée.
Cuisson :
Couvrez les lasagnes avec du papier d’aluminium graissé.
Faites cuire au four à 190°C (375°F) pendant 45 minutes.
Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le tout soit bien chaud.
Retirez du four, couvrez légèrement avec du papier d’aluminium et laissez reposer pendant 20-30 minutes avant de couper et de servir.
Parsemez de basilic ou de persil séché, coupez en carrés et servez.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 30 minutes | Kcal: 359 kcal | Portions: 12
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du bœuf ? Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet haché ou même de la dinde pour une version plus légère.
2. Quelle est la meilleure façon de réchauffer les lasagnes ? Réchauffez les lasagnes au four à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
3. Puis-je préparer les lasagnes à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire le jour même.
4. Puis-je congeler les lasagnes ? Oui, les lasagnes se congèlent très bien. Assurez-vous de bien les emballer et de les congeler avant cuisson. Pour les cuire, décongelez-les complètement et suivez les instructions de cuisson.
5. Que puis-je servir avec les lasagnes ? Les lasagnes se marient bien avec une salade verte, du pain à l’ail ou des légumes grillés.
6. Puis-je utiliser des nouilles à lasagnes sans cuisson ? Oui, vous pouvez utiliser des nouilles sans cuisson, mais assurez-vous d’ajouter un peu plus de sauce pour qu’elles cuisent bien au four.
Conseils et Notes
Astuce pour les Nouilles : Pour éviter que les nouilles ne collent entre elles, ajoutez un peu d’huile d’olive dans l’eau de cuisson.
Variante Végétarienne : Remplacez la viande par des légumes hachés comme les courgettes, les poivrons et les champignons.
Ajout de Vin : Pour une touche de sophistication, ajoutez un verre de vin rouge à la sauce à la viande pendant la cuisson.
Assaisonnement : Ajustez les épices et les herbes selon vos goûts personnels pour une saveur encore plus riche.
Conseil du Chef
Pour des lasagnes encore plus savoureuses, préparez la sauce à la viande la veille. En laissant les saveurs se développer pendant la nuit, vous obtiendrez une sauce riche et parfaitement parfumée. De plus, assurez-vous de laisser reposer les lasagnes après cuisson, cela permet aux couches de se stabiliser et facilite la découpe.
