Le gratin de pâtes aux merguez est une recette facile et rapide à préparer, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat combine la texture fondante des pâtes torsadées avec le goût relevé des merguez, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et parfumée. Le fromage mozzarella gratiné à la perfection apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Suivez cette recette simple pour régaler vos convives !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
380 g de pâtes torti (pâtes torsadées, cuisson indiquée 6-7 minutes)
300 g de merguez
110 g d’oignon jaune (poids épluché)
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 g de crème semi-épaisse légère (18% MG)
400 g de lait écrémé
400 g d’eau
70 g de concentré de tomates
1 cube de bouillon de poule
200 g de mozzarella râpée
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Instructions
Préchauffage du four Préchauffer votre four à 175°C en mode chaleur tournante.
Préparation de la sauce au Companion
Dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade, ajoutez l’oignon coupé en gros morceaux et la gousse d’ail. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mixez à vitesse 11 pendant 10 secondes.
Remplacez le couteau par le mélangeur. Raclez les bords du bol. Ajoutez le poivron rouge vidé de ses graines et coupé en dés. Versez l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pour 3 minutes.
Raclez à nouveau les bords du bol, puis ajoutez la crème, le lait, l’eau, le concentré de tomates, et le cube de bouillon émietté. Verrouillez le couvercle avec le bouchon en position Mini et mixez à vitesse 4 à 100°C pendant 5 minutes.
Préparation des merguez Pendant que la sauce mijote, coupez les merguez en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Assemblage du gratin
Dans un grand plat à gratin, répartissez les pâtes cuites.
Disposez les rondelles de merguez sur les pâtes.
Versez uniformément la sauce sur les pâtes et les merguez.
Répartissez la mozzarella râpée sur le dessus et saupoudrez d’herbes de Provence.
Cuisson du gratin Enfournez le plat pour 30 minutes à 175°C, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le fromage soit bien fondu.
Réchauffage (optionnel)
Laissez le gratin refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidi, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Pour réchauffer, préchauffez de nouveau le four à 175°C. Retirez l’aluminium et enfournez le gratin pour 30 minutes supplémentaires afin de le servir bien chaud.
Section FAQ
Puis-je utiliser un autre type de pâte ? Oui, vous pouvez remplacer les pâtes torsadées par des penne, des fusilli ou tout autre type de pâtes de votre choix.
Comment puis-je rendre le gratin plus léger ? Utilisez de la crème allégée et du lait écrémé pour une version plus légère du gratin.
Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du gruyère, de l’emmental ou tout autre fromage fondant.
Puis-je préparer le gratin à l’avance ? Oui, préparez le gratin à l’avance, laissez-le refroidir et réchauffez-le juste avant de servir.
Puis-je ajouter d’autres légumes ? Absolument, vous pouvez ajouter des courgettes, des champignons ou des aubergines pour plus de saveurs et de nutriments.
Le plat peut-il être congelé ? Oui, le gratin peut être congelé. Assurez-vous qu’il est bien refroidi avant de le congeler.
Astuces et Notes
Astuce 1 : Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone dans la préparation.
Astuce 2 : Si vous n’avez pas de Companion, vous pouvez préparer la sauce dans une poêle à feu moyen en suivant les mêmes étapes.
Note : Le gratin est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé le lendemain. Laissez-le bien refroidir et conservez-le au réfrigérateur couvert d’aluminium.
Conseil de Chef
Pour un gratin de pâtes aux merguez encore plus savoureux, préparez votre propre mélange d’herbes de Provence avec du thym, du romarin, de la sarriette, et un peu de lavande. Cela apportera une touche méditerranéenne unique à votre plat. N’hésitez pas à ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever légèrement le goût.
Ce gratin de pâtes aux merguez est un plat réconfortant et convivial qui plaira à toute la famille. Simple à réaliser, il est parfait pour un repas rapide et délicieux en semaine. Bon appétit !
