Les muffins à la merguez sont une manière originale et savoureuse d’apporter une touche d’Orient à vos apéritifs ou collations. Épicés grâce à la merguez et moelleux grâce au yaourt, ces muffins se préparent en un rien de temps. Parfaits pour un repas convivial ou une collation improvisée, ils séduiront vos convives avec leur goût unique et leur texture fondante.
Ingrédients (Pour 8 muffins)
- 120 grammes de merguez crue, non cuite
- 1 yaourt nature (125 grammes)
- 1 œuf
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 40 grammes d’emmental râpé
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, fouettez le yaourt avec l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien. Incorporez l’emmental râpé à la préparation.
- Préparation des moules : Posez un moule à muffins en silicone sur une plaque perforée. Remplissez chaque empreinte d’une bonne cuillère à soupe de pâte.
- Ajout de la merguez : Coupez la merguez en petits morceaux et enfoncez-les délicatement dans la pâte de chaque muffin.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante). Une fois le four chaud, enfournez les muffins pour 25 minutes.
- Refroidissement : À la fin de la cuisson, retirez la plaque du four et laissez refroidir les muffins pendant 10 minutes avant de les démouler.
- Conseil de réchauffage : Si vous souhaitez les réchauffer plus tard, laissez les muffins refroidir pendant 40 minutes après les avoir sortis du four, puis emballez-les dans du film alimentaire. Conservez-les à température ambiante et réchauffez-les à 170°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes avant de servir.
Astuces et Notes
- Personnalisation des saveurs : Vous pouvez remplacer l’emmental par un autre fromage râpé de votre choix, comme le cheddar ou le comté, pour apporter une variation de saveur.
- Merguez bien cuite : Pour une texture plus fondante, vous pouvez précuire légèrement les morceaux de merguez avant de les incorporer dans la pâte.
- Conservation : Les muffins se conservent bien pendant 2 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler et les réchauffer au four directement.
FAQ (Questions fréquentes)
- Puis-je remplacer la merguez par un autre type de saucisse ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de saucisses épicées ou non, selon vos préférences. - Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?
Un yaourt nature est idéal pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec un yaourt grec pour une texture plus épaisse. - Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir des muffins bien moelleux. - Comment savoir si les muffins sont bien cuits ?
Insérez un cure-dent au centre d’un muffin. S’il en ressort propre, les muffins sont cuits. - Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée. - Quelle est la meilleure façon de réchauffer les muffins ?
Préchauffez votre four à 170°C et réchauffez les muffins pendant environ 10 minutes. Ils retrouveront ainsi leur moelleux.
Conseil de Chef
Pour un résultat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou de cumin à la pâte pour renforcer le goût oriental de vos muffins. Le mélange des épices avec la merguez fera de ces muffins une véritable explosion de saveurs !
