Le week-end est synonyme de détente et de petits plaisirs, et quoi de mieux pour commencer la journée qu’un délicieux petit-déjeuner avec des pancakes au chocolat ? Ces petites merveilles sont une véritable tradition chez nous, et mes filles en raffolent ! Simples à préparer et toujours appréciés, ces pancakes moelleux et chocolatés sont parfaits pour un matin gourmand.
Ingrédients :
180 g de farine
30 g de poudre de cacao non sucrée et dégraissée
400 ml de lait
2 œufs
1 sachet de levure chimique
20 g de sucre
Instructions :
Préparez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, et ajoutez le sucre. Mélangez bien ces ingrédients pour bien répartir le cacao dans la farine.
Ajoutez les œufs : Faites un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y les œufs. Commencez à fouetter doucement pour incorporer les œufs au mélange.
Incorporez le lait : Délayez progressivement avec le lait tiède tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène. Le lait tiède aide à éviter les grumeaux.
Reposez la pâte : Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet à la farine d’absorber le liquide et garantit des pancakes bien moelleux.
Cuisson des pancakes : Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez-y des petites louches de pâte pour former des pancakes. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et que les pancakes soient dorés.
Servez : Dégustez les pancakes au chocolat chauds, nature ou avec un filet de sirop d’érable, de la chantilly, ou des fruits frais.
FAQ :
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ? Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande, de soja, ou de riz pour une version sans lactose.
Comment éviter les grumeaux dans la pâte ? Utilisez du lait tiède et fouettez progressivement tout en ajoutant le lait pour obtenir une pâte bien lisse.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Absolument, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Pensez simplement à bien la mélanger avant de l’utiliser.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les pancakes ? Pour conserver leur moelleux, réchauffez les pancakes au four à 160°C pendant 5 à 7 minutes ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
Puis-je congeler les pancakes ? Oui, les pancakes se congèlent très bien. Séparez-les avec du papier sulfurisé et conservez-les dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, passez-les au grille-pain ou au micro-ondes.
Comment rendre les pancakes encore plus gourmands ? Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte avant cuisson pour une double dose de chocolat.
Astuces :
Pancakes bien ronds : Pour des pancakes bien ronds et uniformes, utilisez une petite louche ou un doseur à pâte.
Plus de moelleux : Remplacez une partie du lait par du yaourt nature pour des pancakes encore plus moelleux.
Saveur intense : Pour intensifier le goût du chocolat, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de sel dans la pâte.
Conseil de Chef : Pour des pancakes au chocolat encore plus délicieux, servez-les avec une sauce chocolat maison. Faites fondre 100 g de chocolat noir avec 50 ml de crème liquide, mélangez bien et nappez vos pancakes avec cette ganache onctueuse.
Avec cette recette, vos petits-déjeuners du week-end deviendront un véritable moment de gourmandise et de partage. Bon appétit !
