Les gaufres liégeoises sont un incontournable de la gourmandise, mais la version traditionnelle peut parfois être un peu lourde. Heureusement, voici une recette revisitée pour des gaufres tout aussi délicieuses, mais beaucoup plus légères ! Sans beurre, avec une touche de compote de pomme pour la douceur et une petite pointe de lait végétal, ces gaufres sont parfaites pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Elles sont idéales pour la Chandeleur ou pour toute autre occasion gourmande !
Ingrédients pour 8 gaufres :
- 2 œufs
- 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 250g de farine de blé complet
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif mais apporte une touche de moelleux et un léger goût de coco)
- 5cl de lait végétal
Instructions :
- Préparation de la levure : Tiédir le lait et y ajouter la levure de boulangerie. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Mélange des ingrédients : Pendant ce temps, battre les œufs, puis ajouter la compote de pomme et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporation de la levure : Ajouter le mélange de lait et de levure à la pâte. Incorporer également l’huile de coco fondue si vous avez choisi de l’utiliser.
- Repos de la pâte : Bien mélanger le tout et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
- Cuisson des gaufres : Préchauffer votre gaufrier. Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte, ce qui vous permettra d’obtenir des gaufres de taille régulière. Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Dégustation : Savourez vos gaufres chaudes, nature ou avec un nappage de votre choix, comme du chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande !
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Puis-je remplacer la farine de blé complet par une autre farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé complet par de la farine blanche ou même par un mélange de farines sans gluten si vous êtes intolérant.
2. Quelle est la durée de conservation de ces gaufres ?
Ces gaufres se conservent jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur croustillant, il suffit de les passer quelques secondes au grille-pain.
3. Puis-je utiliser une autre huile que l’huile de coco ?
Absolument, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive douce ou de l’huile de tournesol à la place de l’huile de coco.
4. Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Cela permettra aux arômes de se développer encore plus.
5. Comment rendre les gaufres encore plus légères ?
Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la fécule de maïs pour une texture encore plus légère.
6. Est-ce que je peux utiliser du lait d’origine animale ?
Bien sûr, si vous préférez, le lait végétal peut être remplacé par du lait de vache.
Astuces et Notes
- Astuces de cuisson : Pour des gaufres bien croustillantes, mangez-les immédiatement après cuisson ou réchauffez-les rapidement au grille-pain avant de servir.
- Variante gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un effet encore plus gourmand.
- Substitut de sucre : Si vous souhaitez une version encore plus saine, optez pour une compote de pomme maison sans sucre ajouté.
Conseil de Chef
Pour des gaufres parfaitement dorées et croustillantes, ne négligez pas le temps de repos de la pâte. Ce dernier permet à la levure de bien agir et d’apporter une texture légère et aérée. De plus, n’hésitez pas à ajuster la quantité de lait végétal pour obtenir une pâte légèrement épaisse mais encore fluide.
Profitez bien de ces gaufres légères et croustillantes, un plaisir sain et délicieux à partager en famille ou entre amis !
