La Saint-Valentin est l’occasion parfaite pour montrer à nos proches combien nous les aimons, et quoi de mieux que de le faire à travers une gourmandise faite maison ? Les cookies sont un classique intemporel, et cette version au beurre demi-sel est tout simplement irrésistible. Moelleux, croquants, et sucrés à point, ces cookies en forme de cœur sont non seulement délicieux, mais aussi très amusants à préparer, surtout si vous avez de petites mains pour vous aider !
Ingrédients pour une plaque de 20×25 cm (1 cm d’épaisseur)
110g de beurre demi-sel (beurre moulé « La Pointe de Sel » Paysan Breton)
100g de vergeoise blonde (pour le fondant)
40g de cassonade blonde BIO (pour le croquant)
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère de bicarbonate de soude alimentaire
200g de farine
50g de pépites de chocolat
50g de pastilles colorées chocolatées
1 œuf
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans un récipient en verre, en petits morceaux, au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute.
Mélangez les sucres avec le beurre fondu pendant une minute, puis ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
Incorporez la farine et le bicarbonate de soude, mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Réfrigérez la pâte pendant 10 minutes, puis ajoutez les pépites de chocolat et les pastilles colorées.
Étalez la pâte sur une plaque anti-adhésive dans un cadre de 20×25 cm, en essayant de lisser le dessus.
Faites cuire pendant 12 à 14 minutes à 180°C.
Laissez refroidir légèrement, puis découpez des formes de cœur à l’aide d’un emporte-pièce.
Astuces pour des Cookies Parfaits
Réfrigération : Ne sautez pas l’étape de la réfrigération, cela aide la pâte à durcir légèrement et rend la découpe plus facile.
Décoration : Laissez libre cours à votre créativité avec les décorations. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc, des éclats de caramel ou même des noix concassées.
Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson. Les bords doivent être dorés mais le centre doit rester légèrement tendre pour un cookie moelleux à cœur.
Notes
Temps de cuisson : Si vous préférez des cookies plus croustillants, laissez-les au four une ou deux minutes de plus.
Conservation : Conservez les cookies dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent leur moelleux plus longtemps.
Variation : Essayez d’ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre pour une saveur encore plus chaleureuse.
Conseil de Chef
Pour des cookies encore plus gourmands, ajoutez une touche de fleur de sel sur le dessus juste avant la cuisson. Cela renforcera le goût du beurre demi-sel et apportera une dimension supplémentaire à vos cookies.
FAQ
Puis-je utiliser du beurre doux à la place du beurre demi-sel ? Oui, mais le beurre demi-sel apporte un équilibre unique entre le sucré et le salé, ce qui est idéal pour cette recette.
Comment puis-je rendre mes cookies plus moelleux ? Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs à la pâte. Cela rendra vos cookies plus tendres et moelleux.
Puis-je congeler la pâte à cookies ? Oui, vous pouvez congeler la pâte. Formez des boules de pâte, placez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation.
Pourquoi mes cookies s’étalent-ils trop ? Assurez-vous que la pâte est bien refroidie avant de la cuire, et utilisez du beurre qui n’est pas trop fondu.
Quelle est la meilleure façon de découper des formes dans les cookies ? Utilisez un emporte-pièce bien affûté et assurez-vous que le cookie est légèrement refroidi mais encore souple pour des découpes nettes.
Comment puis-je varier la recette pour d’autres occasions ? Vous pouvez changer les pastilles colorées selon le thème de la fête (rouge et vert pour Noël, par exemple) ou utiliser différents emporte-pièces pour créer des formes adaptées.
Ces cookies de Saint-Valentin au beurre demi-sel sont non seulement une belle façon de célébrer l’amour, mais aussi une délicieuse friandise à partager avec ceux qui vous sont chers. Profitez-en avec un bon thé ou un café pour un moment de douceur et de plaisir !
