Le clafoutis, ce dessert traditionnel français, est un véritable caméléon culinaire. Il s’adapte à toutes les envies et saisons, permettant de sublimer les fruits mûrs que vous avez sous la main. Aujourd’hui, je vous propose une version exotique, qui allie la douceur de la mangue à l’acidité pétillante du citron vert. Ce mariage parfait de saveurs ensoleillées promet de ravir vos papilles !
Ingrédients 🍋
- 1 mangue bien mûre
- 1/2 citron vert BIO (zestes et jus)
- 90g de farine
- 30g de maïzena
- 80g de sucre
- 20g de beurre
- 3 œufs
- 400 ml de lait (végétal ou non, selon vos préférences)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de cassonade pour la touche finale
Instructions 🥄
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un plat rectangulaire d’environ 20×25 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la maïzena et les sucres.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez ensuite le lait et le beurre fondu, mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Épluchez la mangue et découpez-la en cubes ou en lamelles, selon votre préférence.
- Disposez les morceaux de mangue dans le plat beurré et versez doucement la préparation par-dessus.
- Ajoutez les zestes de citron vert sur le dessus, puis saupoudrez de cassonade pour une légère caramélisation.
- Enfournez pendant environ 40 minutes. Le clafoutis doit être légèrement doré sur le dessus.
- À la sortie du four, versez le jus du demi-citron vert sur le clafoutis encore chaud.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster, afin que le clafoutis se fige et révèle toutes ses saveurs.
Astuces et Notes 🌟
- Astuce de cuisson : Pour un clafoutis encore plus gourmand, remplacez la moitié du lait par de la crème liquide. Cela ajoutera une texture encore plus onctueuse.
- Variante : Vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas ou des pêches pour varier les plaisirs tout en conservant l’esprit exotique.
- Conservation : Ce clafoutis se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Servez-le bien frais pour encore plus de fraîcheur en bouche.
Conseil de Chef 👨🍳
Pour intensifier les arômes, préparez votre clafoutis la veille et laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur. Les saveurs auront ainsi le temps de se mélanger et de s’intensifier, pour un résultat encore plus savoureux.
FAQ ❓
- Puis-je utiliser du lait végétal ?
- Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de coco ou de soja pour une version plus légère ou pour répondre à des besoins spécifiques en matière de régime alimentaire.
- Comment savoir si mon clafoutis est cuit ?
- Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
- Peut-on congeler le clafoutis ?
- Il est possible de congeler le clafoutis, mais sa texture pourrait légèrement changer. Il est préférable de le déguster frais.
- Puis-je remplacer la mangue par un autre fruit ?
- Absolument ! Les pêches, les abricots ou même les cerises se marient très bien avec cette recette.
- Pourquoi ajouter du jus de citron vert après cuisson ?
- Le jus de citron vert ajouté après cuisson apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la mangue.
- Quel type de plat utiliser ?
- Un plat en céramique ou en verre est idéal pour une cuisson homogène et pour bien conserver la chaleur.
Conclusion 🍽️
Le clafoutis à la mangue et citron vert est un dessert parfait pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Facile à réaliser, il saura séduire vos convives avec ses saveurs équilibrées et sa texture fondante. N’attendez plus pour l’essayer et laissez-vous transporter sous les tropiques, le temps d’un dessert !
