Le Curry de Crevettes au Coco est l’un de ces plats qui vous transporte immédiatement sous les tropiques, avec ses arômes envoûtants de curry, de coco et de citron vert. C’est une recette que j’adore préparer pour ma famille, surtout lors des soirées où l’on a besoin de chaleur et de réconfort. Facile à réaliser, elle plaira à tous les amateurs de saveurs exotiques.
Pourquoi Ce Plat est-il Si Spécial ? 🌟
Ce curry marie à la perfection la douceur de la crème de coco et l’intensité des épices. Les crevettes, cuites à point, se gorgent de ces saveurs riches et profondes, offrant un repas à la fois léger et savoureux. Et pour ceux qui préfèrent une version végétarienne ou qui ne sont pas fans de fruits de mer, des alternatives telles que le poulet, les pois chiches ou le tofu feront tout autant l’affaire.
Ingrédients pour 4 personnes 🍴
- 250g de pâtes (ou riz selon votre préférence)
- 400g de crevettes roses décortiquées
- 1 oignon doux moyen
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron vert BIO
- 1 cc de poudre de curry
- 1/2 cc de poudre de gingembre
- 1/2 cc de poudre de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 cc de concentré de tomate
- 200 ml de crème de coco (ou lait de coco)
- 1 CS de purée de cacahuète (facultatif mais recommandé pour un goût et une texture supplémentaires)
- Un peu de coriandre fraîche
Préparation du Curry de Crevettes au Coco 👩🍳
- Émincer l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides sans noircir.
- Ajouter les épices et le sel. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail des arômes puissants du curry, du gingembre et du cumin.
- Incorporer les crevettes. Remuez pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées des épices et commencent à changer de couleur.
- Verser la crème de coco, le concentré de tomate, la purée de cacahuète et le zeste de citron vert. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes ou le riz.
- Servir. Disposez les pâtes dans un plat, versez le curry de crevettes par-dessus. Ajoutez le jus de citron vert et saupoudrez de coriandre fraîche. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des tomates cerises rôties au four.
Astuces et Notes 📝
- Remplacement des crevettes : Si vous êtes allergique aux fruits de mer, remplacez les crevettes par du poulet, des pois chiches, ou du tofu pour une version végétarienne.
- La purée de cacahuète : Elle aide à épaissir la sauce tout en ajoutant une profondeur de saveur. Vous pouvez la remplacer par de la purée de noix de cajou.
- Ajoutez du piquant : Pour une version plus relevée, n’hésitez pas à ajouter un piment rouge émincé en même temps que les épices.
Conseil du Chef 👨🍳
Pour obtenir une sauce encore plus parfumée, laissez-la mijoter à feu doux plus longtemps, jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance crémeuse et onctueuse. Le mariage des épices sera encore plus intense, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
FAQ (Foire Aux Questions) ❓
- Puis-je utiliser du lait de coco au lieu de la crème de coco ? Oui, le lait de coco peut être utilisé, mais la sauce sera moins épaisse et riche. Vous pouvez compenser en laissant mijoter plus longtemps.
- Quelles alternatives végétariennes puis-je utiliser ? Vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu, des pois chiches, ou même des légumes comme des courgettes ou des épinards.
- Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.
- Puis-je congeler ce plat ? Oui, ce curry se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
- Quel accompagnement est le meilleur avec ce curry ? Le riz basmati est un excellent choix, mais des nouilles ou du quinoa peuvent également bien se marier avec ce plat.
- Puis-je ajouter d’autres légumes dans ce curry ? Absolument ! Des épinards, des courgettes ou des poivrons grillés seraient de délicieux ajouts.
Ce Curry de Crevettes au Coco est un plat qui ravira vos papilles tout en étant simple à préparer. Essayez-le lors de votre prochain dîner en famille ou entre amis, et laissez-vous transporter par ces saveurs envoûtantes. Bon appétit !
