Le blondie, ce délicieux mélange entre un cookie et un brownie, est un dessert qui fait fondre de plaisir. Sa texture moelleuse et son goût sucré proviennent de la vergeoise blonde, qui donne à ce dessert sa couleur dorée unique. Ce blondie est parfait pour un goûter ou un dessert rapide, et peut être agrémenté de pralines roses et de pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 220 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 150 g de sucre vergeoise blonde (ou brune, ou à défaut, de la cassonade ou du sucre blanc)
- 120 g de beurre doux (ou margarine, ou beurre demi-sel)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 80 g de pépites de chocolat
- Quelques pralines roses (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez-y le sucre vergeoise et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
- Incorporez l’œuf au mélange de sucre et de beurre, puis mélangez à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, et mélangez à nouveau jusqu’à incorporation.
- Incorporez les pépites de chocolat et les pralines roses à la pâte, en mélangeant délicatement à la spatule.
- Versez la pâte dans un moule de 20 cm recouvert de papier anti-adhésif, puis aplatissez-la avec une paume de main légèrement humide pour éviter qu’elle ne colle.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Démoulez tiède et dégustez votre blondie accompagné d’une boule de glace à la vanille.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de sucre que la vergeoise ? Oui, vous pouvez utiliser de la cassonade ou du sucre blanc, mais cela risque d’altérer la texture fondante du blondie.
- Comment savoir si mon blondie est bien cuit ? Les bords doivent être dorés, et le centre légèrement moelleux. Ne le faites pas trop cuire pour garder son fondant.
- Puis-je remplacer les pralines roses par autre chose ? Oui, vous pouvez remplacer les pralines par des noix, des noisettes ou d’autres friandises pour varier les plaisirs.
- Le blondie se conserve-t-il bien ? Oui, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Puis-je ajouter du chocolat blanc ? Absolument, le chocolat blanc se marie très bien avec ce type de recette.
- Peut-on réaliser cette recette sans levure chimique ? La levure chimique aide à donner une légère hauteur au blondie, mais vous pouvez l’omettre si vous préférez une texture plus dense.
Astuces et Notes
- Astuce : Pour un blondie encore plus gourmand, ajoutez des éclats de caramel au beurre salé.
- Note : Si vous utilisez un moule plus grand, réduisez le temps de cuisson pour éviter que le blondie ne devienne sec.
Conseil de Chef
Pour un résultat optimal, ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée. Cela permettra de conserver la texture fondante et moelleuse qui fait la renommée du blondie. Dégustez-le tiède avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid irrésistible !
