La tarte à la tomate et à la moutarde est l’une des recettes incontournables de l’été. Simple à réaliser, elle s’accorde parfaitement avec une petite salade pour un dîner léger et savoureux. Cette tarte offre également la possibilité de laisser libre cours à votre créativité culinaire en y ajoutant d’autres légumes de saison comme des courgettes en fines rondelles. La moutarde fine apporte une saveur subtile, mais pour ceux qui préfèrent une touche plus relevée, la moutarde en grains est une excellente alternative.
Ingrédients pour une grande tarte ou 8 portions individuelles :
- 1 pâte feuilletée
- Moutarde fine (ou moutarde en grains)
- 250g de tomates cerises
- Gruyère râpé
- Un peu de thym
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné ou laissez-la sur le papier sulfurisé fourni. Si vous optez pour des portions individuelles, utilisez des ramequins pour découper la pâte.
- Disposez les fonds de tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l’aide du dos d’une cuillère, étalez une fine couche de moutarde sur chaque fond de tarte.
- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les harmonieusement sur la moutarde.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis parsemez de gruyère râpé et de thym.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Astuces et Notes :
- Pâte croustillante : Pour une pâte encore plus croustillante, piquez-la légèrement avec une fourchette avant de l’enfourner.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des courgettes, des poivrons ou des oignons pour varier les saveurs.
- Moutarde en grains : Si vous aimez une saveur plus intense, optez pour la moutarde en grains plutôt que la moutarde fine.
- Tarte froide : Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Parfaite pour les pique-niques ou les repas sur le pouce.
- Conservation : Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
Conseil du Chef :
Pour sublimer votre tarte, ajoutez une touche de fraîcheur en la parsemant de basilic frais juste avant de servir. Le mariage entre la tomate, la moutarde et le basilic est tout simplement divin.
FAQ :
- Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?
- Oui, la pâte brisée est également une excellente option pour cette tarte, offrant une texture différente mais tout aussi savoureuse.
- Quelle moutarde utiliser si je n’aime pas la moutarde forte ?
- Optez pour une moutarde douce, ou mélangez la moutarde avec un peu de crème fraîche pour adoucir son goût.
- Comment éviter que la tarte ne soit trop humide à cause des tomates ?
- Pour éviter que la tarte ne soit trop humide, égouttez légèrement les tomates avant de les disposer sur la pâte.
- Puis-je congeler la tarte à la tomate et à la moutarde ?
- Il est possible de congeler la tarte, mais il est préférable de la réchauffer au four après décongélation pour qu’elle retrouve tout son croustillant.
- Quels fromages puis-je utiliser à la place du gruyère ?
- Le comté, le parmesan ou encore le fromage de chèvre peuvent parfaitement remplacer le gruyère selon vos préférences.
- Est-il possible de préparer la tarte à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la tarte quelques heures à l’avance et la réchauffer juste avant de la servir pour qu’elle soit bien chaude.
Cette tarte à la tomate et à la moutarde est une recette polyvalente qui ravira vos papilles tout au long de l’été. Simple, rapide et délicieuse, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
