Découvrez comment faire ces cookies ultra gourmands aux pépites de chocolat et noix ! Parfait pour vos pauses café. ☕??
Ingrédients
- Beurre mou : 135 g
- Sucre en poudre : 170 g
- Sel : 1/4 c. à c.
- Œuf : 1
- Farine : 220 g
- Levure chimique : 11 g
- Noix concassées grossièrement : 120 g
- Pépites de chocolat au lait : 100 g
- Pépites de chocolat noir : 200 g
Instructions
Préparation de la pâte :
Mélanger le beurre et le sucre : Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel jusqu’à homogénéité avec une maryse. Ajouter l’œuf et mélanger encore pour l’incorporer.
Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure. Ajouter en plusieurs fois à la première préparation, en mélangeant bien entre chaque ajout, d’abord à la maryse, puis à la main.
Ajouter les noix et les pépites de chocolat : Ajouter les noix et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau pour les incorporer et obtenir une pâte homogène.
Repos au réfrigérateur : Couvrir le bol et placer au frigo pendant 1 heure.
Cuisson des cookies :
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
Former les cookies : Prendre environ une cuillère à soupe de pâte et former une boule, l’aplatir très légèrement. Poser sur la plaque, en les espaçant, car les cookies vont s’étaler à la cuisson.
Cuisson : Enfourner et cuire pendant environ 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Répéter avec la pâte restante.
Refroidissement : Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les manipuler, puis poser sur une grille et laisser refroidir complètement.
Informations Nutritives
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 14 minutes
- Temps Total : 1 heure 44 minutes
FAQ
1. Puis-je remplacer les noix par un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de pécan selon vos préférences.
2. Puis-je utiliser uniquement des pépites de chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement des pépites de chocolat noir ou au lait selon vos goûts.
3. Comment conserver les cookies ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours pour qu’ils restent frais.
4. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 48 heures avant de la cuire.
5. Comment éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson ?
Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant de la cuire. Vous pouvez également ajouter un peu plus de farine si la pâte semble trop molle.
6. Puis-je ajouter des raisins secs ou des cranberries ?
Oui, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cranberries pour une variation de saveur.
Conseils et Notes
Température du beurre : Utilisez du beurre mou mais pas fondu pour obtenir la bonne texture de pâte.
Repos au froid : Le repos au réfrigérateur est essentiel pour éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson.
Cuisson : Surveillez bien la cuisson pour obtenir des cookies dorés mais encore moelleux à l’intérieur.
Conseil du Chef
Pour des cookies encore plus gourmands, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus des cookies avant de les enfourner. Cela apportera un contraste délicieux avec le sucré des pépites de chocolat.
Essayez cette recette et régalez-vous avec ces délicieux cookies aux pépites de chocolat et noix. Parfaits pour accompagner votre café ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée ! Bon appétit !
