Je viens de préparer un délicieux Swiss Roll à la framboise, moelleux et riche avec une surprise sucrée à l’intérieur ! ??
Ingrédients
Pour la génoise :
- Œufs : 4
- Sucre en poudre : 115 g
- Extrait de vanille : 1 c. à café
- Farine auto-levante : 75 g
Pour la confiture de framboises :
- Framboises : 350 g
- Sucre en poudre : 150 g
- Jus et zeste de citron : 1/2
Pour la garniture :
- Crème double : 200 ml
- Extrait de vanille : un peu (ou pâte de gousse de vanille : 1/2 c. à café)
- Framboises fraîches : 200 g
Pour la décoration :
- Sucre en poudre : pour saupoudrer
Instructions
Préparation de la génoise :
Préchauffez le four : à 170 °C. Tapisser un moule à petit pain de 23×33 cm avec du papier sulfurisé.
Fouettez les œufs : la vanille et 115 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la farine : Tamiser la farine et l’intégrer délicatement avec une spatule.
Cuisson de la génoise : Verser dans le moule et cuire 10-16 minutes jusqu’à fermeté. Retourner sur du papier sulfurisé saupoudré de sucre et laisser tiédir.
Rouler la génoise : Rouler la génoise encore chaude, laisser refroidir complètement.
Préparation de la confiture de framboises :
Cuisson de la confiture : Cuire 150 g de sucre avec le jus et zeste de citron, ajouter 350 g de framboises et cuire jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
Préparation de la garniture :
Fouettez la crème : Fouetter la crème et un peu de vanille sans trop battre.
Montage du Swiss Roll :
Dérouler la génoise : Étaler la confiture de framboises et la crème fouettée, puis ajouter les framboises fraîches.
Rouler serré : Rouler la génoise garnie bien serrée.
Décoration : Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Informations Nutritives
- Temps de Préparation : 30 minutes
- Temps de Cuisson : 16 minutes
- Temps Total : 46 minutes
- Calories : 390 kcal par portion
- Portions : 8
FAQ
1. Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées pour la confiture, mais il est préférable d’utiliser des framboises fraîches pour la garniture.
2. Comment conserver le Swiss Roll ?
Conservez-le au réfrigérateur, couvert d’un film plastique, jusqu’à 2 jours.
3. Puis-je remplacer la crème double par une autre crème ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière liquide, mais assurez-vous de la fouetter jusqu’à une consistance ferme.
4. Comment éviter que la génoise ne se casse en la roulant ?
Roulez la génoise lorsqu’elle est encore tiède, cela aidera à éviter les fissures.
5. Puis-je utiliser une autre confiture ?
Oui, vous pouvez remplacer la confiture de framboises par toute autre confiture de votre choix.
6. Puis-je ajouter du chocolat à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou un filet de chocolat fondu sur la génoise avant de la rouler pour une touche gourmande supplémentaire.
Conseils et Notes
Rouler la génoise : Roulez la génoise lorsqu’elle est encore tiède pour éviter qu’elle ne se fissure.
Confiture maison : La confiture maison apporte une saveur incomparable à ce dessert.
Crème fouettée : Ne fouettez pas trop la crème pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.
Conseil du Chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus du Swiss Roll avant de servir. Cela apportera une note parfumée et une belle couleur contrastante à votre dessert.
Essayez cette recette de Petit Pain Suisse aux Framboises et régalez-vous avec ce dessert moelleux et délicieusement fruité ! Bon appétit !
