Pour changer du classique houmous et autre tapenade, je vous propose aujourd’hui une tartinade pleine de goûts pour égayer votre apéro : chorizo, chèvre, tomate, basilic… Cette recette rapide et facile à préparer apportera une touche de gourmandise à vos apéritifs. Parfaitement équilibrée entre le piquant du chorizo et la douceur du chèvre, cette tartinade est un vrai régal. Alors, qui se lance ?
Ingrédients
- 60g de chorizo
- 60g de chèvre (en bûche ou frais)
- 30g de pulpe de tomates
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques feuilles de basilic frais
- Un peu de jus de citron
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer les ingrédients : Enlever la peau du chorizo puis le couper en petits morceaux. Couper ensuite le chèvre en morceaux.
- Mixer le tout : Dans un mixeur, ajouter le chorizo, le chèvre, la pulpe de tomates, la crème fraîche, les feuilles de basilic, et un filet de jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, parfaite pour une tartinade.
- Assaisonner : Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servir : Déguster cette tartinade sur des toasts de pain grillé ou accompagner de gressins pour un apéritif convivial.
FAQ
- Puis-je remplacer le chorizo par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du salami ou un autre type de saucisson sec pour varier les saveurs.
- Quel type de chèvre est recommandé pour cette recette ? Le chèvre en bûche ou frais fonctionne bien, mais vous pouvez aussi essayer avec du chèvre crémeux pour une texture encore plus onctueuse.
- Puis-je préparer la tartinade à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer cette tartinade quelques heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et sortez-la 15 minutes avant de servir.
- Comment puis-je rendre la tartinade plus piquante ? Pour plus de piquant, utilisez du chorizo fort ou ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Puis-je congeler cette tartinade ? Il est déconseillé de congeler cette tartinade, car la texture du chèvre et de la crème fraîche peut se dégrader au congélateur.
- Avec quoi servir cette tartinade ? Outre les toasts de pain grillé et les gressins, vous pouvez servir cette tartinade avec des légumes croquants comme des bâtonnets de carotte ou de concombre.
Astuces
- Variante : Ajoutez quelques noix concassées pour une texture croquante et un goût légèrement sucré.
- Servir avec style : Présentez la tartinade dans un bol coloré et garnissez-la de feuilles de basilic frais pour un effet visuel agréable.
- Sauvegarde des arômes : Conservez la tartinade au frais et couvrez-la bien pour éviter qu’elle ne prenne le goût d’autres aliments dans le réfrigérateur.
Notes
- Cette recette est parfaite pour un apéritif improvisé, car elle se prépare en moins de 10 minutes.
- Ajustez les quantités de crème fraîche selon la consistance désirée.
Conseil de Chef
Pour un mariage parfait des saveurs, accompagnez cette tartinade d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc. La fraîcheur du vin soulignera la richesse du chorizo et du chèvre, tout en équilibrant les arômes.
