Découvrez une version revisitée de la traditionnelle blanquette, qui fait voyager vos papilles vers des saveurs exotiques. Cette recette allie la douceur des crevettes à la richesse du potiron, le tout sublimé par une crème de coco onctueuse et des épices chaleureuses. Facile à réaliser et pleine de couleurs, cette blanquette saura impressionner vos invités lors d’un repas convivial.
Informations Pratiques
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Ingrédients
- 20 crevettes roses cuites
- 400 g de potiron
- 12 pommes de terre grenaille
- 300 g de feuilles d’épinards
- 3 citrons verts
- 1 oignon
- 1 petit piment
- 3 cm de gingembre frais
- 4 brins de coriandre
- 40 cl de crème de coco
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco vierge
- 1 cuil. à soupe de sucre complet
- Sel et poivre
Préparation
- Préparation des légumes :
Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Lavez les pommes de terre grenaille, coupez les plus grosses en deux sans les peler. Lavez soigneusement les feuilles d’épinards. - Préparation des aromates :
Pelez et hachez l’oignon ainsi que le gingembre. Faites-les revenir pendant 3 minutes dans une cocotte avec l’huile de noix de coco, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. - Cuisson des légumes :
Versez la crème de coco dans la cocotte, ajoutez 75 cl d’eau, puis émiettez les tablettes de bouillon de volaille. Mélangez bien et portez à ébullition.
Une fois à ébullition, ajoutez les cubes de potiron et les pommes de terre grenaille. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes. - Ajout des crevettes et épinards :
Incorporez les feuilles d’épinards et les crevettes dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes. Ajoutez ensuite le jus de 2 citrons verts et le sucre complet. Salez et poivrez selon votre goût. Parsemez le plat de coriandre hachée avant de servir. - Service :
Servez la blanquette bien chaude, accompagnée du dernier citron vert coupé en quartiers.
FAQ
- Puis-je remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas, des langoustines ou même des morceaux de poisson comme le saumon. - Comment rendre cette recette plus épicée ?
Ajoutez plus de piment ou incorporez une cuillère à café de pâte de curry rouge pour un plat plus relevé. - Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, cette blanquette peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir. Cependant, ajoutez les épinards et les crevettes au moment du réchauffage pour qu’ils conservent leur texture. - Puis-je congeler cette blanquette ?
Il est préférable de ne pas congeler ce plat car la texture des crevettes et de la crème de coco pourrait être altérée. - Quels accompagnements puis-je servir avec cette blanquette ?
Cette blanquette se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles de riz pour une touche asiatique. - Comment conserver les restes de cette blanquette ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.
Astuces et Notes
- Astuces : Pour un goût plus intense, faites mariner les crevettes dans du jus de citron vert et du gingembre avant de les ajouter au plat.
- Notes : Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce en ajoutant plus ou moins de crème de coco selon vos préférences.
Conseil de Chef
Pour encore plus de saveur, essayez de rôtir les cubes de potiron au four avec un peu d’huile de noix de coco et de sel avant de les ajouter à la cocotte. Cette étape supplémentaire caramélise le potiron, ajoutant une profondeur de goût irrésistible à votre blanquette.
Bon appétit !
