Je viens de préparer cette tarte au café crémeuse sans cuisson. Un mélange divin de mascarpone et de café riche sur une base de biscuit au cacao ! ?☕✨
Ingrédients
- Biscuits au cacao : 250 g
- Beurre : 100 g
- Mascarpone : 250 g
- Crème entière liquide : 200 ml
- Sucre : 2 cuillères à soupe
- Café soluble : 1 cuillère à soupe
- Eau : 2 cuillères à soupe
- Chocolat blanc : 100 g
- Cacao amer en poudre : pour saupoudrer
Instructions
Préparez la base : Réduisez les biscuits en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu.
Tassez le mélange : Tassez ce mélange dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé en pressant fermement.
Préparez la crème : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dissolvez le café dans l’eau et ajoutez au chocolat fondu.
Fouettez la crème : Fouettez la crème liquide avec le sucre, puis incorporez le mascarpone. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une mousse.
Incorporez le mélange café-chocolat : Incorporez délicatement le mélange de chocolat et café à la crème.
Versez la crème : Versez la crème sur la base de biscuits et réfrigérez 3-4 heures.
Finition : Avant de servir, saupoudrez de cacao amer.
Informations Nutritives
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 0 minutes (sans cuisson)
- Temps Total : 4 heures 20 minutes
- Calories : 395 kcal par portion
- Portions : 8
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de biscuit ?
Oui, vous pouvez remplacer les biscuits au cacao par des biscuits spéculoos ou des biscuits Graham pour une saveur différente.
2. Puis-je utiliser du café fraîchement infusé à la place du café soluble ?
Non, il est recommandé d’utiliser du café soluble car il se dissout plus facilement et se mélange bien avec le chocolat fondu.
3. Comment puis-je conserver cette tarte ?
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte de film plastique, jusqu’à 3 jours.
4. Puis-je remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Le mascarpone donne une texture riche et crémeuse, mais vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème pour une alternative plus légère.
5. Puis-je ajouter des garnitures supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, des grains de café enrobés de chocolat ou des noisettes concassées pour plus de texture et de saveur.
6. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, cette tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils et Notes
Bain-marie : Lorsque vous faites fondre le chocolat blanc, veillez à ce que le bol ne touche pas l’eau chaude pour éviter de brûler le chocolat.
Mélange délicat : Incorporez le mélange de chocolat et café délicatement à la crème pour maintenir une texture légère et mousseuse.
Réfrigération : Pour des tranches nettes, assurez-vous que la tarte soit bien réfrigérée avant de la couper.
Conseil du Chef
Pour une présentation élégante, servez chaque tranche de tarte avec une fine couche de cacao amer tamisé sur le dessus. Ajoutez une petite cuillère de crème fouettée et quelques grains de café enrobés de chocolat pour une touche finale gourmande.
Essayez cette recette sans cuisson et laissez-vous séduire par la délicatesse de cette tarte crémeuse au café. Un dessert parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
