Poulet au Porto et Champignons: Une Recette Crémeuse et Savoureuse au Cookeo

Découvrez cette délicieuse recette de Poulet au Porto et Champignons, un plat principal savoureux et crémeux qui ravira vos papilles. Facile et rapide à préparer grâce à votre Cookeo, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Les cuisses de poulet tendres, accompagnées d’une sauce onctueuse au porto et aux champignons, feront de ce repas un véritable succès.

🕒 Temps de Préparation et de Cuisson

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 19 minutes
  • Portions: 4 personnes

🍽 Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet (1,5 kg)
  • 1 gros oignon jaune
  • 250 g de champignons de Paris
  • 30 g de fond de veau
  • 250 g de crème épaisse légère (15% MG)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 bonnes cuillères à soupe de farine
  • 15 cl de porto rouge
  • 30 cl d’eau
  • 20 g de Sauceline maïzena (épaississant pour sauces blanches)
  • Sel et poivre

🔪 Instructions

  1. Préparation des ingrédients: Coupez les cuisses de poulet en deux en séparant le haut de cuisse du pilon. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux puis en fines demi-rondelles. Lavez et séchez les champignons, puis coupez-les en lamelles épaisses.
  2. Cuisson du poulet: Préchauffez le Cookeo en mode « dorer ». Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de poulet pendant 7 minutes, en les remuant pour qu’ils dorent de toutes parts.
  3. Préparation de la sauce: Saupoudrez le poulet de farine et mélangez bien. Ajoutez ensuite le porto, l’eau, le fond de veau, l’oignon, les champignons, 2/3 d’une cuillère à café de sel, du poivre, et mélangez le tout.
  4. Cuisson sous pression: Lancez le mode « cuisson sous pression » (ou rapide) pendant 10 minutes.
  5. Finalisation du plat: En fin de cuisson, laissez échapper la vapeur, ouvrez le Cookeo, ajoutez la Sauceline et remuez bien. Ajoutez enfin la crème et mélangez délicatement.

💡 Astuces et Notes

  • Meilleur réchauffé: Ce plat est encore meilleur réchauffé. Pour cela, laissez-le refroidir dans le Cookeo ouvert, puis réchauffez pendant 1 heure en mode « réchauffer » avant de servir.
  • Accompagnement: Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes fraîches pour profiter pleinement de la sauce crémeuse.
  • Variante: Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles pour une saveur encore plus intense.

👨‍🍳 Conseil de Chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre en fin de cuisson. Cela apportera une touche supplémentaire de douceur à votre plat.

❓ Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je utiliser un autre type de vin à la place du porto ?
Oui, vous pouvez remplacer le porto par du vin rouge ou blanc selon vos préférences. Cependant, le porto apporte une saveur douce et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec les champignons et le poulet.

Comment conserver les restes de ce plat ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement au Cookeo ou à la poêle.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, ce plat est idéal pour être préparé à l’avance. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer juste avant de servir.

Puis-je utiliser des blancs de poulet au lieu des cuisses ?
Oui, mais notez que les cuisses de poulet sont plus juteuses et savoureuses. Les blancs de poulet peuvent être un peu plus secs, donc veillez à ne pas les surcuire.

Est-ce que je peux faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, cette recette peut être réalisée dans une cocotte ou une grande poêle. Suivez les mêmes étapes en ajustant le temps de cuisson.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ce plat ?
Des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes fraîches sont des accompagnements parfaits pour profiter de la sauce crémeuse.

Profitez de ce délicieux Poulet au Porto et Champignons, une recette qui réchauffera les cœurs et les papilles !

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