Découvrez la douceur et la texture moelleuse de notre Faluche, tout droit venue du Nord de la France. Parfaite pour tous vos petits-déjeuners et sandwiches ! ??
Ingrédients
- Farine T55 : 250 g
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 1 cuillère à soupe
- Sel : 0,5 cuillère à café
- Eau tiède : 150 ml
- Levure fraîche : 10 g
Instructions
Préparer la levure : Diluer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes.
Préparer la pâte : Dans un grand saladier, tamiser la farine, ajouter le sel et le sucre, puis mélanger.
Mélanger les ingrédients : Verser le mélange de levure et l’eau dans le saladier, ajouter l’huile d’olive et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Laisser reposer la pâte : Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 2 heures.
Former les faluches : Pétrir à nouveau la pâte, la diviser en quatre morceaux, les arrondir et les aplatir légèrement sur un plan de travail fariné.
Deuxième levée : Couvrir de nouveau et laisser lever pendant 1 heure et 30 minutes.
Cuisson : Préchauffer le four à 220°C avec une lèchefrite remplie d’eau. Placer les faluches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Informations Nutritives
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 15 minutes
- Temps Total : 4 heures
- Calories : 190 kcal
- Portions : 4
FAQ
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser 5 g de levure sèche à la place des 10 g de levure fraîche.
2. Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de colza.
3. Quelle est la meilleure façon de conserver les faluches ?
Conservez-les dans un sac en plastique hermétique à température ambiante pour qu’elles restent moelleuses.
4. Puis-je congeler les faluches ?
Oui, vous pouvez les congeler après cuisson. Assurez-vous qu’elles soient complètement refroidies avant de les mettre au congélateur.
5. Pourquoi utiliser une lèchefrite remplie d’eau dans le four ?
La lèchefrite remplie d’eau crée de la vapeur, ce qui aide à obtenir une croûte dorée et croustillante.
6. Puis-je utiliser une autre type de farine ?
La farine T55 est idéale, mais vous pouvez essayer avec de la farine T65 pour une texture légèrement différente.
Conseils et Notes
Pétrissage : Pétrir la pâte suffisamment pour développer le gluten, ce qui donnera une mie aérée.
Hydratation de la pâte : Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau tiède, cuillère par cuillère.
Repos de la pâte : Respecter les temps de repos pour permettre à la pâte de lever correctement.
Conseil du Chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym dans la pâte. Cela apportera une délicieuse note aromatique à vos faluches.
Essayez cette recette et régalez-vous avec ces petits pains moelleux, parfaits pour accompagner vos repas ou pour préparer de délicieux sandwiches !
