Découvrez une recette savoureuse qui allie la richesse du pecorino à la douceur des champignons caramélisés. En seulement 17 minutes, vous aurez un plat de pâtes simple mais élégant, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner raffiné.
Ingrédients 🛒
- 200 grammes de spaghetti
- 1 douzaine de champignons de Paris
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel & poivre
- 50 grammes de pecorino
- Thym frais
Instructions 👩🍳
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage. Assurez-vous de les garder al dente pour une meilleure texture.
- Préparation des champignons : Nettoyez et coupez les champignons. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et une pincée de sel.
- Caramélisation des champignons : Chauffez une poêle à feu vif et faites revenir les champignons pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Assemblage du plat : Égouttez les pâtes une fois cuites et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pecorino râpé et mélangez bien pour enrober les pâtes de fromage fondu.
- Dressage : Servez les pâtes dans des bols, ajoutez les champignons caramélisés par-dessus et parsemez de thym frais. Dégustez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs.
Foire Aux Questions (FAQ) ❓
- Puis-je utiliser un autre type de fromage que le pecorino ?
Oui, le parmesan ou le grana padano sont de bonnes alternatives au pecorino. - Quels autres champignons puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des shiitakés, des pleurotes ou même des champignons portobello pour varier les saveurs. - Comment éviter que les champignons ne rendent trop d’eau ?
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les champignons et ne les surchargez pas. - Est-ce que je peux préparer les champignons à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer doucement avant de les ajouter aux pâtes. - Puis-je ajouter des protéines à cette recette ?
Absolument, du poulet grillé ou des crevettes sautées se marieront parfaitement avec ce plat. - Le vinaigre balsamique est-il indispensable ?
Il ajoute une touche sucrée-acidulée aux champignons, mais vous pouvez le remplacer par du jus de citron si nécessaire.
Astuces 🌟
- Cuisson des pâtes : Pour un goût optimal, salez généreusement l’eau de cuisson des pâtes.
- Pecorino : Râpez-le juste avant de l’utiliser pour qu’il soit bien frais et parfumé.
- Champignons : Ne les lavez pas sous l’eau pour éviter qu’ils ne deviennent spongieux. Utilisez un pinceau ou un chiffon humide pour les nettoyer.
Notes 📝
- Vinaigre balsamique : Choisissez un vinaigre balsamique de bonne qualité pour une caramélisation parfaite des champignons.
- Thym frais : Le thym frais ajoute une note herbacée qui équilibre la richesse du pecorino et la douceur des champignons.
Conseil de Chef 👨🍳
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet d’huile de truffe juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs terreuses des champignons et donnera une dimension luxueuse à votre plat de spaghetti. Bon appétit !
Avec cette recette de spaghetti au pecorino et champignons caramélisés, vous pouvez transformer un simple repas en un moment de pur plaisir culinaire. Facile et rapide, elle ravira vos papilles et celles de vos convives.
