La cuisine saine et gourmande n’a jamais été aussi facile à réaliser. Avec un peu d’imagination et des ingrédients simples mais savoureux, on peut concocter des délices qui allient plaisir et bien-être. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette de biscuits aux amandes et à la fleur d’oranger, parfaite pour les fêtes ou pour accompagner une tasse de thé. Ces petits biscuits, sans beurre et sans gluten, sont un véritable voyage gustatif au cœur de la Méditerranée.
Un Goût Authentique Et Sain
Ces biscuits sont réalisés avec de la purée d’amande blanche et de la farine de riz complet, ce qui leur confère une texture délicate et légère. Le sucre mascavo, non raffiné, ajoute une douceur subtile tout en respectant votre équilibre glycémique. Enfin, l’eau de fleur d’oranger parfume ces petites merveilles, les imprégnant d’une note florale et fraîche qui rappelle les doux arômes de la Méditerranée.
Ingrédients
- 80 g de purée d’amande blanche
- 80 g de sucre mascavo (magasin bio)
- Le zeste râpé d’une orange non traitée
- 3 œufs
- 60 g de poudre d’amande
- 160 g de farine de riz complet
- 2 càs d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation de la pâte : Dans un robot ménager, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Mise en forme : À l’aide d’une petite cuillère, répartissez la pâte dans des petits moules en papier. Pour un résultat plus rapide et précis, vous pouvez utiliser une poche à douille.
- Cuisson : Enfournez les biscuits pour 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de riz complet par de la farine de sarrasin ou de la farine de maïs pour une autre variation sans gluten.
2. Quel substitut au sucre mascavo ?
Le sucre de coco ou le sucre de canne complet peuvent remplacer le sucre mascavo, tout en conservant des propriétés nutritives similaires.
3. Puis-je congeler ces biscuits ?
Oui, ces biscuits se congèlent très bien. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique avant de les placer au congélateur.
4. Combien de temps ces biscuits se conservent-ils ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais pendant environ une semaine.
5. Comment obtenir une texture plus croustillante ?
Prolongez légèrement le temps de cuisson de 2 à 3 minutes pour des biscuits plus croustillants.
6. Puis-je ajouter des épices ?
Bien sûr ! Une pincée de cannelle ou de cardamome peut ajouter une touche épicée agréable.
Astuces
- Pour une saveur plus intense, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de former les biscuits.
- Si vous souhaitez des biscuits encore plus légers, tamisez la farine avant de l’ajouter à la pâte.
Notes
- Les biscuits sont naturellement sans gluten et sans lactose, ce qui en fait une option idéale pour les personnes suivant ces régimes alimentaires.
- Le sucre mascavo est un sucre brut, non raffiné, qui conserve une grande partie de ses minéraux et nutriments. Il apporte un goût caramélisé unique aux biscuits.
Conseil de Chef
Pour sublimer la saveur de la fleur d’oranger, ajoutez quelques gouttes supplémentaires juste après la cuisson. Cette petite touche finale intensifiera l’arôme floral et rendra vos biscuits irrésistibles.
Ces biscuits aux amandes et à la fleur d’oranger sont non seulement délicieux, mais aussi sains et faciles à préparer. Parfaits pour les fêtes ou pour un simple plaisir gourmand, ils raviront petits et grands avec leur saveur méditerranéenne délicate. N’hésitez pas à les essayer et à partager vos impressions !
