Venez découvrir les saveurs d’antan avec mon Gâteau au chocolat de ma grand-mère ! ??
Ingrédients pour 8 personnes :
150 grammes de chocolat noir
250 grammes de sucre
100 grammes de farine
200 grammes de beurre
1/2 sachet de levure
6 œufs
50 grammes de sucre glace
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre, la levure et la farine tamisée.
Incorporez le mélange chocolat/beurre fondu.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et sucrez légèrement votre moule à gâteaux, puis versez-y la préparation.
Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C. Couvrez de papier aluminium les 10 dernières minutes si nécessaire.
Vérifiez la cuisson avec un couteau, laissez refroidir, puis démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Informations supplémentaires :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Kcal : 495
Portions : 8
FAQ :
1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le goût et la texture seront différents.
2. Comment faire si je n’ai pas de levure chimique ? Vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude en utilisant la moitié de la quantité.
3. Puis-je ajouter des fruits secs à la recette ? Oui, des noix, des noisettes ou des amandes hachées peuvent être ajoutées pour plus de texture.
4. Comment savoir si les blancs en neige sont bien montés ? Les blancs en neige doivent former des pics fermes. Vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne bougent.
5. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, mais l’huile modifiera la texture du gâteau. Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol.
6. Comment conserver le gâteau ? Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Conseils et Notes :
Astuce : Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au mélange chocolat/beurre.
Note : Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre à 200 grammes.
Conseil du Chef :
Utilisez des ingrédients de qualité, notamment un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao (au moins 70%). Cela donnera à votre gâteau un goût riche et profond. N’oubliez pas de bien tamiser la farine pour obtenir une texture légère et homogène.
