Les sandwiches aux boulettes sont une véritable explosion de saveurs. Imaginez des petites baguettes croustillantes garnies de boulettes de viande juteuses, enrobées de sauce marinara maison, et fondantes de mozzarella. Ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Il allie la tendresse de la viande hachée, le parfum du basilic frais, et l’onctuosité du fromage, le tout enveloppé dans une baguette légèrement dorée au four. Découvrez comment réaliser cette recette simple mais délicieuse, étape par étape.
Ingrédients pour 5 sandwiches :
- 5 petites baguettes (normales, grises ou complètes)
- Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de ketchup
- 1 càc de sel
- 1 càc de poivre noir
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 1 petite poignée de basilic haché
- 1 càs d’huile d’olive
- De la farine
- 2 càs d’huile d’olive (pour la cuisson)
- Pour la sauce marinara :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 600 g de tomates pelées
- 1 càs de sel
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1,5 càs de miel ou de sucre
- 2 càs de parmesan râpé
- 1 càc d’origan
- Pour le montage :
- 100 g de mozzarella (ou 2 boules)
- 25 grandes feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation :
La Sauce Marinara :
- Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Chauffez l’huile d’olive dans une casserole moyenne.
- Faites revenir l’oignon sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail, le sel, le poivre et l’origan.
- Versez les tomates pelées, le vinaigre balsamique, et le miel. Laissez mijoter 20 minutes en écrasant les gros morceaux de tomates.
- En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, rectifiez l’assaisonnement, et réservez.
Les Boulettes :
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec tous les autres ingrédients.
- Formez des boulettes de taille moyenne (environ 20 boulettes).
- Passez les boulettes dans la farine et tapotez pour enlever l’excès.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et grillez délicatement les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Le Montage :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez les baguettes en deux et étalez 2 càs de sauce marinara sur chaque partie inférieure.
- Ajoutez 4 à 5 feuilles de basilic frais sur la sauce.
- Déposez 3 à 4 boulettes sur chaque baguette.
- Badigeonnez l’autre partie de la baguette de sauce tomate et ajoutez la mozzarella en tranches ou râpée.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Astuces :
- Texture Parfaite : Pour des boulettes plus tendres, évitez de trop les manipuler lors de la formation.
- Sauce plus Épicée : Ajoutez une pincée de piment rouge broyé à la sauce marinara pour une touche épicée.
- Fromage Fondant : Préférez une mozzarella fraîche pour une texture plus crémeuse et un goût authentique.
Notes :
- Si vous n’avez pas de vinaigre balsamique, vous pouvez le remplacer par un mélange de vinaigre de cidre et de sucre.
- Ces sandwiches peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir.
Conseil de Chef :
Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez une couche de roquette fraîche avant de refermer le sandwich. Cela ajoutera une note de fraîcheur et un croquant agréable à chaque bouchée.
FAQ :
- Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc haché selon vos préférences. - Comment conserver les sandwiches restants ?
Emballez-les dans du papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 minutes avant de servir. - Puis-je congeler les boulettes ?
Absolument ! Congelez-les crues sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation une fois solides. - Quelle alternative à la mozzarella ?
Le cheddar ou le gouda peuvent très bien remplacer la mozzarella pour un goût différent. - Les boulettes peuvent-elles être cuites au four ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes au lieu de les frire. - Puis-je utiliser une sauce toute prête ?
Bien sûr, mais la sauce maison apporte une saveur incomparable.
