Découvrez la douceur de notre Gâteau Chiffon au Beurre, parfait pour vos après-midis gourmands ! ??
Ingrédients pour 8 personnes :
- 100 g de farine pour gâteaux
- 80 ml de lait
- 60 g de beurre non salé
- 45 g d’édulcorant stévia (ou 90 g de sucre)
- 20 g de maïzena
- 4 œufs
- 1 c à café de jus de citron
- ½ c à café de sel
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, combinez le lait et le beurre et faites fondre au bain-marie.
Fouettez les jaunes d’œufs avec 15 g de stévia (ou de sucre).
Incorporez progressivement le mélange lait-beurre aux jaunes.
Tamisez et ajoutez la farine, la maïzena, et le sel.
Montez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron et ajoutez progressivement le reste de stévia (ou sucre).
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Versez dans un moule à chiffon cake de 20 cm et cuisez à 170°C pendant 40-45 minutes.
Informations supplémentaires :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 65 minutes
- Kcal : 220
- Portions : 8
FAQ :
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais le résultat sera légèrement différent en termes de texture.
2. Puis-je remplacer le stévia par un autre édulcorant ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre classique ou un autre édulcorant de votre choix, en ajustant les quantités en conséquence.
3. Puis-je ajouter des arômes à la pâte ? Absolument, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille, des zestes de citron, ou même des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
4. Comment savoir si le gâteau est bien cuit ? Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
5. Puis-je utiliser un moule différent ? Oui, mais assurez-vous qu’il soit de taille similaire (20 cm) pour des résultats optimaux. Le temps de cuisson pourrait varier légèrement.
6. Comment conserver le gâteau ? Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou réfrigérez-le pour une conservation plus longue.
Conseils et Notes :
Astuce : Pour un gâteau encore plus léger, tamisez la farine plusieurs fois avant de l’incorporer.
Note : Ne laissez pas les blancs d’œufs reposer trop longtemps avant de les incorporer à la pâte, sinon ils risquent de retomber.
Conseil du Chef :
Prenez le temps de bien monter les blancs en neige. C’est cette étape qui donne au gâteau chiffon sa texture légère et aérée. Utilisez un batteur électrique pour obtenir des blancs bien fermes, mais attention à ne pas trop les battre pour éviter qu’ils ne deviennent granuleux.
