Les boulettes suédoises sont un plat classique et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat savoureux allie la tendreté des boulettes de viande à une sauce crémeuse et riche. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des boulettes suédoises à la maison.
Ingrédients
Pour les boulettes:
500 g de viande hachée de bœuf
25 g de chapelure
1 càs de coriandre ou persil frais haché
1 càc d’origan
1 petit oignon finement haché ou râpé
1/2 càc d’ail en poudre
Sel et poivre noir
1 œuf battu
1 càs d’huile d’olive
Pour la sauce:
40 g de beurre
3 càs de farine
500 ml de bouillon de bœuf
250 ml de lait entier
Sel et poivre noir
1 càs de sauce Worcestershire
1 càc de moutarde de Dijon
Coriandre ou persil plat pour servir
Préparation
Préparation des boulettes:
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec la chapelure, la coriandre (ou le persil), l’origan, l’oignon, l’ail en poudre, le sel, le poivre et l’œuf battu.
Humidifiez vos mains et façonnez des boulettes de taille moyenne. Disposez-les sur une grande assiette.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les boulettes en les retournant régulièrement.
Une fois bien dorées, retirez les boulettes de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce:
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez la farine pour former un roux et laissez cuire 2 minutes.
Versez le bouillon de bœuf petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir, puis ajoutez le lait et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
Incorporez la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez selon votre goût.
Finalisation:
Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires.
Ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson.
Servez chaud avec des pâtes, du riz, de la purée (à la suédoise) ou des frites.
FAQ
1. Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ? Oui, vous pouvez utiliser du porc, du poulet ou une combinaison de viandes.
2. Comment éviter que les boulettes ne se défassent pendant la cuisson ? Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients et de ne pas trop manipuler les boulettes lors de leur formation.
3. Peut-on préparer les boulettes à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
4. Peut-on congeler les boulettes suédoises ? Oui, les boulettes cuites peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les dans la sauce avant de servir.
5. Quelle est l’origine des boulettes suédoises ? Les boulettes suédoises sont un plat traditionnel suédois, souvent servi avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles.
6. Peut-on remplacer la sauce Worcestershire ? Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou une autre sauce fermentée si vous n’avez pas de sauce Worcestershire.
Astuces et Notes
Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus intense.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs.
Conseil de Chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez reposer le mélange de viande au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de former les boulettes. Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger et de se développer. Bon appétit !
