La tarte moutarde et tomates est un incontournable des repas estivaux en France et en Italie. Facile à préparer et incroyablement savoureuse, elle ravira vos papilles avec ses saveurs authentiques et ensoleillées.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Type de plat : Déjeuner
Cuisine : Française, Italienne
Portions : 4 personnes
Équipement : Four
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (non cuite)
- 6 tomates (amusez-vous à mixer les variétés de tomates)
- 3 c. à soupe de moutarde (autant que nécessaire pour recouvrir le fond de la tarte)
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- ¼ c. à café de sel de mer
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les tomates en rondelles.
- Étaler la pâte à pizza dans un moule à tarte d’environ 24 centimètres.
- Étaler la moutarde sur la pâte.
- Disposer les tomates sur la pâte et saupoudrer d’herbes de Provence et de sel.
- Enfourner pour 30-40 minutes. Si la pâte brunit trop vite, baisser le four à 150°C pour continuer la cuisson.
FAQ
1. Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte à pizza ?
Oui, une pâte brisée ou feuilletée peut également convenir.
2. Quels types de tomates sont les meilleurs pour cette recette ?
Utilisez une variété de tomates comme les tomates cerises, les tomates Roma et les tomates anciennes pour une saveur riche et diversifiée.
3. Comment éviter que la pâte ne devienne trop molle ?
Étalez une fine couche de moutarde et assurez-vous que les tomates ne soient pas trop juteuses. Égouttez-les légèrement si nécessaire.
4. Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, du fromage râpé comme le gruyère ou le parmesan peut être ajouté pour plus de gourmandise.
5. Comment conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir.
6. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte quelques heures à l’avance et la cuire juste avant de servir.
Astuces et Notes
- Variez les herbes : Essayez d’ajouter du basilic frais ou de l’origan pour varier les saveurs.
- Tomates égouttées : Si vos tomates sont trop juteuses, laissez-les égoutter sur du papier absorbant avant de les disposer sur la tarte.
- Croûte dorée : Pour une croûte plus dorée, badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’huile d’olive avant de la mettre au four.
Conseil de Chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, choisissez des tomates bien mûres et de saison. Leur goût sucré et leur texture juteuse se marient parfaitement avec la moutarde et les herbes de Provence, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Bon appétit !
