Bienvenue dans notre coin gourmand où nous partageons des recettes délicieuses et faciles à réaliser. Aujourd’hui, nous vous proposons un dessert irrésistible : le Gâteau Bundt au Citron et aux Framboises. Ce gâteau est parfait pour les amateurs de saveurs fruitées et acidulées, combinant la douceur des framboises fraîches et le goût vif et rafraîchissant du citron.
Ce gâteau bundt est non seulement beau à regarder avec ses framboises juteuses et son glaçage brillant, mais il est aussi incroyablement moelleux et savoureux grâce à l’ajout de crème sure. Que ce soit pour un goûter entre amis, une fête d’anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau saura impressionner vos invités et ravir vos papilles.
Préparez-vous à plonger dans une expérience culinaire délicieuse et parfumée qui ajoutera une touche de fraîcheur à vos journées. Suivez notre recette détaillée et découvrez nos astuces pour réussir ce gâteau à coup sûr. Bonne cuisine et bon appétit !
Ingrédients :
- ½ tasse de beurre, à température ambiante
- 1 pot (8 oz) de crème sure, à température ambiante
- 1 ¾ tasse de sucre granulé
- Zeste d’un citron
- Jus de deux citrons
- Optionnel : 1 cuillère à café d’extrait de citron
- 4 œufs, à température ambiante
- 2 ¼ tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de framboises fraîches
- 1-2 cuillères à soupe de farine tout usage
Glaçage :
- ⅓ tasse de sucre glace
- 3 cuillères à café de lait
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions :
Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et graissez généreusement un moule à bundt de 10 pouces avec un spray de cuisson.
Dans un grand bol, battez ensemble le beurre et la crème sure jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sucre granulé et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit légère et aérée.
Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de citron (si utilisé) et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un petit bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
Dans le bol utilisé pour les ingrédients secs, ajoutez les framboises et les 1-2 cuillères à soupe de farine restantes et mélangez délicatement pour les enrober.
Incorporez délicatement les framboises dans la pâte, puis transférez la pâte dans le moule à bundt préparé.
Faites cuire le gâteau pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau pendant environ 20 minutes, puis renversez-le sur une assiette de service pour qu’il termine de refroidir.
Une fois le gâteau complètement refroidi, fouettez tous les ingrédients du glaçage ensemble dans un petit bol et arrosez le gâteau.
FAQ :
Puis-je utiliser des framboises surgelées ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
Puis-je remplacer la crème sure par du yaourt ? Oui, le yaourt nature peut être utilisé comme substitut.
Puis-je utiliser du sucre en poudre pour le gâteau au lieu du sucre granulé ? Non, le sucre granulé est recommandé pour obtenir la texture souhaitée.
Comment éviter que les framboises ne tombent au fond du gâteau ? En les enrobant de farine avant de les ajouter à la pâte, vous aidez à les maintenir réparties uniformément.
Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? Il se conserve bien jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.
Puis-je ajouter un glaçage au fromage à la crème ? Absolument ! Un glaçage au fromage à la crème ajouterait une touche délicieuse.
Astuces :
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Tamisez les ingrédients secs pour une texture plus légère.
- Utilisez un moule à bundt bien graissé pour éviter que le gâteau ne colle.
Notes :
- Le gâteau peut être congelé sans glaçage. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
- Ajoutez des zestes de citron supplémentaires dans le glaçage pour une saveur plus intense.
Conseil de Chef :
Pour un arôme de citron encore plus prononcé, préparez un sirop simple avec du jus de citron et du sucre, et imbibez le gâteau encore chaud avec ce sirop avant de le laisser refroidir. Cela rendra le gâteau encore plus moelleux et parfumé.
Profitez de chaque bouchée de ce délicieux gâteau bundt au citron et aux framboises, parfait pour toutes les occasions spéciales !
