Aujourd’hui, je vous partage une recette de saison trouvée dans l’émission Tous en Cuisine avec le chef Cyril Lignac : une tarte fine aux figues.
Je crois qu’on ne peut pas faire plus simple comme recette, les amis…
5 ingrédients, 15 minutes de préparation même pas, 35 minutes de cuisson et on obtient une tarte bien gourmande, parfaite pour le goûter.
Pour 4 personnes environ
Matériel utilisé :
- Cercle à entremets de 18 cm de diamètre
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 5 grosses figues fraîches
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
- Sucre cassonade (ou sucre en poudre)
- Quelques feuilles de basilic frais
Déroulé de la recette :
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque en conservant le papier cuisson fourni. À l’aide du cercle de 18 cm, détaillez un disque de pâte et piquez généreusement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étalez la confiture de fraise sur la pâte en laissant une bordure sur le côté.
Lavez et égouttez les figues, puis coupez-les dans la largeur en tranches de 1 cm d’épaisseur maximum.
Déposez les tranches de figues sur la tarte en formant une jolie rosace.
Terminez en saupoudrant généreusement les figues de sucre.
Faites cuire le tout 35 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés. La pâte doit être bien dorée et les figues légèrement confites.
Laissez refroidir complètement, placez au frais pour 1 heure et dégustez bien frais en déposant au dernier moment quelques feuilles de basilic sur la tarte fine.
Astuces et conseils pour réussir votre tarte fine aux figues de Cyril Lignac :
Pour cette recette express, une pâte feuilletée du commerce fait très bien l’affaire, même si une pâte feuilletée maison est meilleure, bien évidemment.
Ne jetez pas le restant de pâte non utilisée. Utilisez-les pour faire des petits feuilletés à la saucisse pour l’apéro, par exemple.
Il vous faut des figues mûres mais pas trop molles pour pouvoir en découper des tranches.
Dans cette recette, le chef préconise une confiture de fraise, mais on peut très bien utiliser une autre confiture (figue, framboise, etc.).
FAQ :
1. Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée, mais la texture sera différente.
2. Quelle autre confiture puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la confiture de figue, de framboise, ou même d’abricot.
3. Comment savoir si les figues sont mûres ?
Les figues doivent être légèrement molles au toucher, mais pas trop.
4. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte quelques heures à l’avance et la conserver au frais.
5. Puis-je ajouter d’autres fruits à cette tarte ?
Oui, vous pouvez ajouter des tranches de poire ou de pomme pour varier les saveurs.
6. Comment conserver les restes de tarte ?
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique.
Notes :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Difficulté : Facile
Conseil de Chef :
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez cette tarte fine avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche fouettée. Cela ajoutera une douceur supplémentaire qui se marie parfaitement avec les figues et la pâte feuilletée croquante.
À vous de jouer les amis, et régalez-vous bien !
