Découvrez ces carrés sablés aux amandes et miel, une douceur irrésistible qui ravira vos papilles. Ces petits gâteaux, avec leur goût délicat de miel et leur croquant d’amandes, sont parfaits pour accompagner votre café ou thé lors de vos pauses gourmandes.
Ingrédients
Base sablée :
- 115 g de beurre
- 175 g de farine
- 130 g de sucre roux
Garniture :
- 1 grosse c. à soupe de crème fraîche entière
- 1 à 2 grosses c. à soupe de miel
- 75 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 150 g d’amandes effilées ou concassées
Instructions
- Préparez la base sablée :
- Dans le bol de votre robot équipé d’une lame, mélangez la farine, le sucre et le beurre en dés jusqu’à obtenir des miettes.
- Versez le mélange dans un moule carré à fond amovible de 24 cm de côté.
- Tassez avec les doigts et enfournez pour 15 minutes à 180°C.
- Préparez la garniture :
- Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole la crème fraîche entière, le miel, le beurre et le sucre.
- Une fois le mélange fondu et lisse, ajoutez les amandes effilées.
- Répartissez ce mélange sur la base sablée précuite et remettez au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient dorées et caramélisées.
- Finalisation :
- Laissez refroidir puis découpez en carrés ou en barres.
- Présentez sur une assiette et dégustez.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre blanc ou du sucre de coco pour une variante plus saine.
2. Comment conserver les carrés aux amandes et miel ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
3. Puis-je utiliser des amandes entières ?
Oui, mais assurez-vous de les hacher grossièrement pour une meilleure texture.
4. Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative végétalienne ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco pour une version sans produits laitiers.
5. Quelle est la meilleure manière de servir ces carrés ?
Ils sont délicieux avec un café ou un thé, ou comme dessert avec une boule de glace à la vanille.
6. Peut-on congeler ces carrés ?
Oui, ils se congèlent très bien. Emballez-les individuellement et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Astuces et Notes
- Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de sel dans la base sablée.
- Note : Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épices comme la cannelle ou la vanille dans la garniture.
- Conseil de chef : Utilisez du miel de qualité pour un goût plus prononcé et authentique. Le miel de fleurs sauvages est particulièrement recommandé pour cette recette.
Bon appétit !
