Les cookies sont un dessert incontournable qui se prête à toutes les variations. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale de cookies à la pâte de pistache, une gourmandise qui allie la douceur du cookie et le goût unique de la pistache. Suivez cette recette facile et rapide pour épater vos proches avec des cookies irrésistibles !
Ingrédients
Pour environ 30 cookies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte de pistache :
- 150 g de pistaches
- Pour les cookies :
- 70 g de beurre doux mou
- 100 g de sucre semoule
- 75 g de sucre roux
- 1 œuf battu
- 150 g de farine
- 1/2 càc de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de pâte de pistache
- Pour la décoration :
- 4 càs de pâte de pistache
- Quelques pistaches concassées
Instructions
Préparation de la Pâte de Pistache
Mixer les pistaches : Broyer les pistaches dans un mixeur puissant jusqu’à obtention d’une pâte. Faites des pauses régulières pour éviter que la pâte chauffe. Les pistaches se transformeront d’abord en poudre puis en pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’huile.
Préparation des Cookies
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190°C.
Préparer la pâte : Mélanger le beurre mou avec les sucres. Ajouter l’œuf battu et mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel, puis mélanger à nouveau. Ajouter la pâte de pistache et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Former les cookies : Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson : Enfourner pendant 5 minutes. Ajouter un peu de pâte de pistache sur chaque cookie et parsemer de pistaches concassées. Reprendre la cuisson pour 3 minutes supplémentaires.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la pâte de pistache du commerce ? Oui, vous pouvez utiliser de la pâte de pistache du commerce pour gagner du temps.
2. Quelle huile puis-je ajouter à la pâte de pistache ? Vous pouvez utiliser une huile neutre comme l’huile de pépins de raisin ou une huile de pistache pour renforcer le goût.
3. Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ? Oui, la margarine peut remplacer le beurre dans cette recette.
4. Comment conserver les cookies ? Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours.
5. Puis-je congeler les cookies ? Oui, vous pouvez congeler les cookies cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac congélation.
6. Peut-on ajouter des pépites de chocolat ? Absolument, les pépites de chocolat se marient très bien avec la pistache.
Astuces et Notes
Astuce pour la pâte de pistache : Si votre mixeur n’est pas très puissant, broyez les pistaches par petites quantités et ajoutez une cuillère d’huile pour aider le processus.
Variante gourmande : Ajoutez des morceaux de chocolat blanc à la pâte pour une touche encore plus gourmande.
Texture parfaite : Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour obtenir des cookies bien moelleux.
Conseil du Chef
Pour un goût de pistache encore plus intense, toastez légèrement les pistaches au four avant de les mixer. Cela libérera leurs arômes et donnera une pâte de pistache délicieusement parfumée.
Bon appétit et régalez-vous avec ces délicieux cookies à la pâte de pistache !
