Vous cherchez une recette de gâteau moelleux et savoureux pour accompagner votre café ou thé préféré ? Ne cherchez plus ! Voici le Cake au Citron et Myrtilles au Yaourt, une douceur parfaite alliant le goût acidulé du citron, la fraîcheur des myrtilles et la texture onctueuse du yaourt grec.
Ingrédients
Pour le Cake :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de yaourt grec
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 1/2 tasse de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
Pour le Sirop de Citron :
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
Pour le Glaçage au Citron :
- 1 tasse de sucre glace
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Lait selon le besoin pour ajuster la consistance du glaçage
Instructions
Préparation :
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez généreusement un moule à cake de 21.5 x 11.5 x 6.5 cm avec du beurre ou un spray de cuisson, puis saupoudrez légèrement de farine.
Mélange des Ingrédients Secs :
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
Mélange des Ingrédients Humides :
- Dans un autre bol, fouettez le yaourt grec, le sucre granulé, les œufs, le zeste de citron, l’extrait de vanille et l’huile végétale jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Combinaison des Mélanges :
- Incorporez progressivement le mélange humide au mélange sec, en fouettant jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Préparation des Myrtilles :
- Dans un petit bol, enrobez délicatement les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine. Cela empêche les myrtilles de tomber au fond du cake. Ajoutez ensuite les myrtilles à la pâte, en mélangeant délicatement.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes. Cependant, le temps de cuisson peut varier selon les spécificités du four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake ; s’il en ressort propre, le cake est prêt. La cuisson peut prendre jusqu’à 1 heure et 10 minutes.
Préparation du Sirop de Citron :
- Pendant la cuisson, préparez le sirop de citron. Dans une petite casserole, combinez le jus de citron fraîchement pressé et le sucre granulé. Chauffez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et le liquide soit clair. Mettez de côté.
Refroidissement du Cake :
- Après la cuisson, retirez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez le cake sur une grille placée au-dessus d’une plaque de cuisson. Percez le cake avec un cure-dent ou une brochette, puis versez uniformément le sirop de citron préparé sur le cake. Laissez refroidir complètement.
Application du Glaçage au Citron :
- Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace, le jus de citron fraîchement pressé et l’extrait de vanille. Si le glaçage est trop épais, ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Une fois le cake complètement refroidi, arrosez-le uniformément avec le glaçage. Laissez le glaçage prendre avant de trancher et de servir.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des myrtilles ?
Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des fraises ou même des mûres.
2. Puis-je utiliser du yaourt non grec ?
Le yaourt grec donne une texture plus dense et moelleuse, mais vous pouvez utiliser du yaourt nature classique si vous n’avez pas de yaourt grec.
3. Comment conserver le cake ?
Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
4. Puis-je congeler ce cake ?
Oui, ce cake se congèle très bien. Enveloppez-le bien dans du film plastique puis placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
5. Dois-je décongeler les myrtilles si elles sont surgelées ?
Il n’est pas nécessaire de décongeler les myrtilles surgelées. Vous pouvez les utiliser directement dans la recette.
6. Que faire si mon cake est trop sec ?
Si votre cake est trop sec, il se peut qu’il ait été cuit trop longtemps. Vérifiez la cuisson plus tôt la prochaine fois et assurez-vous de ne pas trop cuire le cake.
Astuces et Notes
- Astuce : Pour un goût encore plus citronné, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans la pâte.
- Note : Veillez à bien enrober les myrtilles de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du cake.
- Conseil de Chef : Utilisez des myrtilles fraîches pour un goût optimal. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte.
Profitez de cette délicieuse recette de Cake au Citron et Myrtilles au Yaourt avec votre boisson préférée et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !
