Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de flan de légumes qui saura ravir vos papilles : le flan aux poireaux, bacon et chèvre. Cette recette est non seulement légère, facile et rapide à préparer, mais elle est aussi déclinable selon vos envies et parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille.
Ces petits flans sont idéaux pour se réchauffer, notamment en cette période de l’année. Imaginez une fondue de poireaux mélangée à du bacon croustillant et du fromage de chèvre fondant… un vrai délice ! Vous pouvez déguster ces flans avec une portion de riz pour un plat complet (même si le mélange dans l’assiette est moins photogénique, il reste tout aussi savoureux) ou en repas léger le soir, accompagnés d’une salade verte.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 8 tranches de bacon
- 60 g de chavroux
- 4 rondelles de bûche de chèvre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Préparation des ingrédients : Peler et émincer finement l’échalote. La faire revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Cuisson des légumes : Couper les poireaux en fines rondelles et les ajouter à la poêle, ainsi que le bacon détaillé en petits morceaux. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
Préparation de la base du flan : Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, le chavroux, du sel et du poivre et bien mélanger.
Assemblage : Répartir la préparation aux poireaux dans quatre petites cocottes (ramequins ou autre récipient allant au four). Verser la préparation liquide puis poser une rondelle de chèvre sur chaque cocotte.
Cuisson : Enfourner pendant 20 à 25 minutes en surveillant la fin de cuisson.
Astuces et notes :
Variante végétarienne : Remplacez le bacon par des champignons pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.
Lait : Vous pouvez utiliser du lait végétal (comme le lait d’amande ou de soja) pour une version sans lactose.
Texture : Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
Fromage : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, remplacez-le par du gruyère ou du comté râpé.
FAQ :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les flans à l’avance et les réchauffer au four avant de servir.
Quel accompagnement recommandez-vous ? Ces flans se marient bien avec une salade verte ou une portion de riz.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer le chèvre par du gruyère, du comté ou tout autre fromage de votre choix.
Puis-je congeler les flans ? Oui, ils se congèlent bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre au congélateur.
Quel type de lait puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même du lait végétal.
Comment savoir si les flans sont cuits ? Les flans sont cuits lorsque le dessus est doré et que la lame d’un couteau en ressort propre.
Conseil de chef :
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade râpée à la préparation liquide. Cette épice se marie parfaitement avec les poireaux et le fromage de chèvre, apportant une touche chaleureuse et épicée à votre flan.
Bon appétit !
