Les sablés au parmesan sont une délicieuse alternative aux biscuits apéritifs traditionnels. Faciles à préparer et riches en saveurs, ils raviront vos invités à coup sûr. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un cocktail dinatoire ou simplement pour grignoter quelque chose de savoureux, ces sablés apportent une touche de sophistication et de gourmandise à votre table.
Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette vous permettra de réaliser des biscuits croquants et parfumés, parfaits pour accompagner un verre de vin ou un apéritif. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment faire des sablés au parmesan qui feront sensation à chaque bouchée.
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 120 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 œuf
Garniture (facultatif)
- 50 g de beurre fondu
- 1 c-à-c de gros sel
- 1 c-à-c d’origan
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan.
- Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts.
- Ajouter l’œuf et ramasser la pâte en boule sans trop la travailler. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.
- Aplatir la pâte, l’emballer dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffage du four :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Façonnage et cuisson :
- Fleurer le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
- Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant environ 10-15 minutes. (Pour moi, 10 minutes étaient suffisantes).
Astuces et Notes
- Variez les plaisirs : Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou des graines de sésame pour varier les saveurs.
- Conservation : Ces sablés se conservent bien dans une boîte hermétique pendant une semaine.
- Réalisation facile : Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère.
FAQ
1. Puis-je utiliser du parmesan en poudre ? Il est recommandé d’utiliser du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure texture et saveur.
2. Est-ce que je peux congeler la pâte ? Oui, la pâte peut être congelée jusqu’à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’utiliser.
3. Comment éviter que la pâte ne colle ? Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire jusqu’à ce qu’elle soit plus maniable.
4. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ? Non, pour cette recette, le beurre est essentiel pour obtenir la texture sablée.
5. Combien de temps puis-je conserver les sablés ? Ils se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.
6. Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez essayer d’autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le comté.
Conseil de Chef
Pour des sablés encore plus savoureux, badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez-les de gros sel et d’origan juste avant de les enfourner. Cela ajoutera une touche croustillante et parfumée qui ravira vos papilles.
