Pour les fans du goût de l’amande…
Facile et rapide, un dessert comme on les aime !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 boîte de pêches au sirop
- 120 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de poudre d’amande
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de vanille liquide
- Pour la déco : pistaches & cranberries
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffer le four à 180°C.
- Préparation de la crème d’amande : Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, la poudre d’amande, la crème liquide, le beurre fondu et la vanille liquide jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Assemblage des gratins : Disposer des grosses lamelles de pêches au fond des verres ou des ramequins, puis verser la préparation à la crème d’amande par-dessus.
- Ajout de la pêche : Déposer une lamelle de pêche sur chaque verre ; elle va s’enfoncer légèrement mais pas complètement.
- Cuisson : Enfourner pour 25 à 30 minutes selon les fours. Le dessus doit être légèrement doré.
- Décoration : Parsemer de pistaches concassées et de cranberries hachées avant de servir.
Astuces et Conseils de Chef
- Variante gourmande : Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour intensifier le goût de l’amande.
- Texture : Utilisez de la crème entière pour une texture plus riche et onctueuse.
- Servir froid : Ces gratins peuvent être préparés à l’avance et servis frais, ce qui en fait un dessert parfait pour l’été.
- Garniture : Les amandes effilées grillées peuvent remplacer les pistaches pour une touche croquante supplémentaire.
FAQ
1. Puis-je utiliser des pêches fraîches au lieu des pêches en boîte ? Oui, il suffit de les peler, les dénoyauter et les pocher dans un sirop léger avant de les utiliser.
2. Comment conserver les gratins de pêches ? Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
3. Puis-je remplacer la crème liquide par du lait ? La crème liquide donne une texture plus riche et crémeuse, mais vous pouvez remplacer par du lait entier pour une version plus légère.
4. Est-ce que je peux utiliser un autre fruit ? Oui, vous pouvez essayer avec des abricots ou des poires, selon vos préférences.
5. Quelle alternative à la poudre d’amande pour une allergie aux noix ? Vous pouvez utiliser de la farine de coco ou de la poudre de biscuit pour remplacer la poudre d’amande.
6. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Note Personnelle
Ce dessert est dédié à Anne-C, Leslie, Marie et Sandrine, fans de repas légers à base de croque-monsieur : « Et oui les filles, Meredith est tombée à l’eau… »
Profitez de cette délicieuse recette pour apporter une touche d’originalité à vos repas et ravir les papilles de vos invités ! Bon appétit !
