Un délicieux gâteau de courgettes bien fondant, dans lequel les courgettes et le chèvre ravissent à nouveau nos papilles ! Parfait pour un plat principal ou même une entrée, cette recette française classique est à la fois savoureuse et simple à réaliser. Suivez les instructions ci-dessous pour préparer ce plat qui émerveillera vos convives.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes de Nice ou courgettes normales
- 1 oignon
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de parmesan
- 30 g de maïzena
- 150 g de bûche de chèvre
- 10 brins de ciboulette
- 1 beau filet d’huile d’olive
Équipement
- Moule rond Ohra
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les courgettes et les détailler en rondelles fines à l’aide d’une mandoline compacte.
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajouter les rondelles de courgettes et laisser revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 30 à 40 minutes de cuisson sur feu moyen, en mélangeant régulièrement.
- Dans un saladier, fouetter vivement les œufs entiers avec la maïzena.
- Verser la crème liquide petit à petit tout en fouettant.
- Incorporer le parmesan ainsi que la ciboulette préalablement ciselée finement.
- Détailler la bûche de chèvre en dés et les ajouter au mélange précédent en même temps que les rondelles de courgettes revenues.
- Verser cette préparation dans le moule rond Ohra.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°C.
- Servir ce gâteau chaud, tiède ou froid au choix.
Astuces et Notes
- Variante : Ajoutez des herbes de Provence pour un goût encore plus méditerranéen.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Sans gluten : Utilisez de la fécule de maïs à la place de la maïzena pour une version sans gluten.
- Fromage : Remplacez la bûche de chèvre par du fromage de brebis pour une variante intéressante.
Conseil de Chef
Pour une présentation encore plus élégante, utilisez un emporte-pièce pour découper des portions individuelles de gâteau. Garnissez chaque portion avec un peu de ciboulette ciselée et un filet d’huile d’olive avant de servir.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du chèvre ? Oui, vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage de brebis ou même du fromage bleu pour une saveur différente.
2. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Le gâteau est cuit lorsque sa surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
3. Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.
4. Est-ce que je peux congeler ce gâteau ? Il est possible de congeler ce gâteau, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
5. Puis-je ajouter des épices à cette recette ? Absolument, n’hésitez pas à ajouter du poivre noir, du paprika ou même un peu de muscade pour rehausser les saveurs.
6. Quelle taille de moule dois-je utiliser ? Un moule rond de 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
