Le Dahl de lentilles aux épinards est un plat réconfortant, sain et parfait pour ceux qui cherchent à maintenir un indice glycémique bas dans leur alimentation. Riche en fibres et en protéines végétales, ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner nutritif et savoureux. Voici comment préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients pour 4 personnes
- 270g de lentilles vertes
- 200g d’épinards hachés ou en branches surgelés
- 400g de tomates concassées en conserve avec le jus
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 10 cl de crème de coco légère
- Coriandre fraîche
Préparation
Rincer les lentilles : Assurez-vous de bien rincer les lentilles pour enlever toute impureté.
Cuisson des lentilles : Dans une casserole, mettre les lentilles dans l’eau salée et faire cuire à couvert pendant 25 minutes à partir de l’ébullition.
Décongeler les épinards : Pendant ce temps, décongeler les épinards si vous utilisez des épinards surgelés.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand récipient, mélanger les lentilles égouttées, les épinards, les tomates concassées, l’ail pressé et les épices. Saler et poivrer selon votre goût.
Ajouter la crème de coco : Verser la crème de coco légère et bien mélanger.
Réchauffer : Réchauffer le mélange à la casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Servir : Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Astuces et Notes
Choix des lentilles : Les lentilles vertes sont idéales pour cette recette car elles gardent bien leur forme à la cuisson.
Variante épinards : Vous pouvez utiliser des épinards frais si vous en avez sous la main. Il suffit de les hacher grossièrement avant de les ajouter au mélange.
Crème de coco : Pour une version plus crémeuse, vous pouvez utiliser de la crème de coco classique au lieu de la crème légère.
Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Conseil du Chef
Pour un goût encore plus prononcé, faites légèrement griller les épices dans une poêle à sec avant de les ajouter au mélange. Cela libérera leurs arômes et apportera une profondeur supplémentaire à votre Dahl.
FAQ
1. Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
Oui, les lentilles corail peuvent également être utilisées, mais elles auront une texture plus crémeuse et se décomposeront davantage.
2. Est-ce que le Dahl peut être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le Dahl. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans des contenants hermétiques pour la congélation.
3. Quelle est la meilleure façon de réchauffer le Dahl ?
Le meilleur moyen est de le réchauffer doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’il ne sèche.
4. Peut-on remplacer la crème de coco par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème fraîche allégée pour une alternative à la crème de coco.
5. Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Oui, c’est un plat sain et nutritif qui convient parfaitement aux enfants. Vous pouvez ajuster les épices selon leurs préférences.
6. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs et les textures.
