Les muffins façon carrot cake sont une véritable gourmandise qui rappelle les saveurs réconfortantes de l’enfance. Inspirés des célèbres muffins de Starbucks, ces petits gâteaux sont parfaits pour le petit déjeuner, le goûter ou même comme dessert. Faciles à réaliser, ils allient la douceur des carottes, le croquant des noix et la fraîcheur des cranberries. Leur glaçage onctueux au fromage frais apporte une touche finale irrésistible.
Que vous soyez un amateur de carrot cake ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, ces muffins sauront vous séduire par leur moelleux et leur goût délicatement épicé. Préparez-vous à épater vos proches avec ces délices faits maison qui n’ont rien à envier à ceux des grandes chaînes de café.
Plongez dans cette recette facile et rapide, et découvrez comment réaliser des muffins façon carrot cake comme chez Starbucks. En suivant nos astuces et conseils de chef, vous réussirez à coup sûr des muffins parfaits à chaque fois. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider pour un moment de plaisir gourmand !
Ingrédients
Pour les gâteaux :
- 200g de farine
- 80g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 grosses carottes
- 1 c.à.c de cannelle
- 1/2 c.à.c de sel
- 10 cl d’huile de tournesol
- 100g de noix
- Une petite poignée de cranberries déshydratées (en option)
Pour le glaçage :
- Fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia
- Sucre glace
- Quelques cranberries et noix concassées pour décorer
Préparation
- Préparation des ingrédients : Pesez la farine, le sucre, les noix et l’huile. Pelez les carottes, râpez-les finement, puis broyez-les au mixeur. Concassez les noix et coupez les cranberries en petits morceaux.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
- Battez les œufs dans un bol, puis incorporez-les au mélange sec.
- Ajoutez les noix concassées, les morceaux de cranberries et les carottes mixées, puis mélangez.
- Pour finir, ajoutez l’huile et mélangez une dernière fois.
- Cuisson : Répartissez la pâte dans des moules à muffins (remplissez-les aux 3/4). Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
- Refroidissement : Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir, puis placez-les au frigo.
- Préparation du glaçage : Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec du sucre glace.
- Dressage : Étalez le glaçage sur chaque muffin à l’aide d’une spatule, puis parsemez de noix concassées et de morceaux de cranberries. Conservez-les au frais avant de les déguster.
Astuces et Notes
- Astuces : Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de muscade à la pâte. Utilisez de l’huile de coco à la place de l’huile de tournesol pour une version encore plus saine.
- Notes : Ces muffins se conservent très bien au frais pendant 3 jours. Vous pouvez également les congeler sans le glaçage et les dégeler au moment de les consommer.
Conseil de Chef
Pour un glaçage encore plus onctueux, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au mélange de fromage frais et de sucre glace. Cela apportera une légère acidité qui contrebalancera parfaitement le côté sucré des muffins.
FAQ
- Puis-je remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
- Oui, les amandes, noisettes ou même des pépites de chocolat peuvent être utilisées à la place.
- Est-il possible de réaliser cette recette sans œufs ?
- Oui, vous pouvez utiliser un substitut d’œuf comme la compote de pommes ou les graines de lin moulues mélangées à de l’eau.
- Comment savoir si les muffins sont bien cuits ?
- La pointe d’un couteau doit ressortir sèche après l’avoir plantée au centre d’un muffin.
- Puis-je utiliser des carottes pré-râpées ?
- Oui, cela peut vous faire gagner du temps. Assurez-vous simplement qu’elles sont finement râpées.
- Quelle est la meilleure façon de conserver ces muffins ?
- Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
- Puis-je utiliser un autre type de fromage pour le glaçage ?
- Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone pour un glaçage encore plus crémeux.
