L’été est la saison idéale pour savourer des plats frais et légers. Parmi mes recettes favorites, cette salade de pois chiches, concombre et feta se distingue par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Parfaite pour toutes les occasions, cette salade combine des ingrédients frais et nutritifs pour un résultat à la fois délicieux et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes
1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
1 oignon rouge
1 concombre
150 g de feta
3-4 branches de persil plat
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Préparation de la recette
Préparer les ingrédients : Rincez et égouttez les pois chiches dans une passoire. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Lavez le concombre et le persil. Coupez le concombre en dés et hachez le persil.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, l’oignon rouge, le concombre, la feta émiettée et le persil.
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Assaisonner la salade : Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Laisser reposer : Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Conseils et Astuces
Choix des pois chiches : Utilisez des pois chiches en conserve pour gagner du temps, mais assurez-vous de bien les rincer pour enlever l’excès de sel et d’amidon.
Ajout de légumes : Pour une variante colorée, ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou des poivrons rouges en dés.
Vinaigrette crémeuse : Pour une touche crémeuse supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec à la vinaigrette.
FAQ
Puis-je préparer cette salade à l’avance ? Oui, cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les saveurs se mélangent même mieux après quelques heures.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Absolument, le fromage de chèvre ou le fromage bleu peuvent être de délicieuses alternatives à la feta.
Comment éviter que le concombre ne rende trop d’eau ? Après avoir coupé le concombre, salez légèrement les morceaux et laissez-les égoutter dans une passoire pendant quelques minutes.
Est-ce que cette salade est adaptée aux régimes végétaliens ? Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu mariné ou du fromage végétalien.
Puis-je ajouter des protéines supplémentaires ? Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes ou des morceaux de thon pour une version plus consistante.
Quels autres assaisonnements puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre, ou ajouter une touche de cumin ou de paprika dans la vinaigrette.
Note du Chef
Pour sublimer cette salade, utilisez des ingrédients de saison et de qualité. Les pois chiches doivent être bien rincés et le concombre bien croquant. La feta, quant à elle, doit être émiettée juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur et son onctuosité. N’hésitez pas à ajuster la quantité de vinaigrette selon votre goût et à goûter avant de servir.
Conclusion
Cette salade de pois chiches, concombre et feta est une véritable invitation à la détente et à la gourmandise estivale. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle saura ravir vos papilles et celles de vos convives lors de vos repas ensoleillés. Bon appétit !
