Découvrez comment ce Gâteau Moelleux à la Ricotta et Myrtilles peut transformer votre dessert en festin ! Moelleux, léger, et fruité, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. ??
Ingrédients
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 300 g de ricotta
- 80 g d’huile de tournesol
- 80 g de lait
- 400 g de farine
- 22 g de levure chimique
- 350 g de myrtilles (surgelées)
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation
- Préchauffage : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à kouglof de 24 cm.
- Montage des blancs en neige : Monter les blancs d’œufs en neige ferme dans un bol.
- Préparation des jaunes d’œufs :
- Dans un grand bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel.
- Ajouter la ricotta, l’huile de tournesol, et le lait, puis mélanger légèrement.
- Préparation de la pâte :
- Incorporer progressivement la farine et la levure chimique, mixer à basse vitesse pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois.
- Ajout des myrtilles :
- Mélanger les myrtilles encore surgelées avec la Maïzena, puis les incorporer à la pâte.
- Cuisson :
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Cuire au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte sèche.
Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 20 minutes
- Portions : 12 personnes
FAQ
Puis-je utiliser des myrtilles fraîches au lieu des myrtilles surgelées ? Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches. Veillez simplement à bien les laver et les sécher avant de les mélanger avec la Maïzena.
Puis-je remplacer la ricotta par un autre fromage ? Oui, le fromage blanc ou la mascarpone peuvent être utilisés comme alternative, mais la texture et le goût du gâteau peuvent légèrement varier.
Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l’emballer et de le décongeler à température ambiante avant de le consommer.
Puis-je utiliser un autre type d’huile ? Oui, l’huile de tournesol peut être remplacée par de l’huile végétale ou de l’huile de colza.
Comment savoir si le gâteau est cuit ? Insérez une brochette au centre du gâteau. Si elle en ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je ajouter d’autres fruits à la recette ? Oui, vous pouvez ajouter des framboises, des mûres ou même des morceaux de pêches pour varier les saveurs.
Conseils et Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, tamisez la farine avant de l’incorporer à la pâte.
Servez le gâteau avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace pour une touche gourmande supplémentaire.
Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond du gâteau, mélangez-les avec la Maïzena juste avant de les incorporer à la pâte.
Conseil du Chef
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron dans la pâte. Cela apportera une note de fraîcheur qui se mariera parfaitement avec les myrtilles.
